Tannenberg DOC Manincor 2023 | 1,5 Liter BIO

Manincor Tannenberg Sauvignon Blanc aus Südtirol – Ein Meisterwerk alpiner Eleganz

Das Weingut Manincor ist ein funkelndes Juwel in der Weinlandschaft Südtirols und steht wie kaum ein anderes für die harmonische Verbindung von Historie, Natur und kompromissloser Qualität. Unter der visionären Leitung von Graf Michael Goëss-Enzenberg hat sich das geschichtsträchtige Gut zu einem Vorreiter des biodynamischen Weinbaus entwickelt. Die Philosophie ist von tiefem Respekt gegenüber dem Ökosystem geprägt: Im Weinberg wird dem Boden und den Reben die Zeit gelassen, die sie benötigen, um ihren Herkunftscharakter unverfälscht ins Glas zu transportieren. Die Weinberge über dem Kalterer See profitieren von einem einzigartigen Mikroklima, in dem alpine Kühle aus dem Norden auf die mediterrane Wärme des Südens trifft – eine perfekte Bühne für ausdrucksstarke Spitzenweine.

Die Einzellage Tannenberg, die diesem außergewöhnlichen Weißwein seinen Namen schenkt, liegt auf einer Höhe von rund 500 Metern über dem Meeresspiegel. Der Boden hier ist stark von rötlichem Porphyr geprägt, einem vulkanischen Quarzgestein, das dem Wein seine unverkennbare, mineralische Identität verleiht. Durch die ideale Ost-Südost-Ausrichtung der Hänge fangen die Reben die sanfte Morgensonne ein, während die kühlen Fallwinde der umliegenden Berge in den Nächten für eine langsame, gleichmäßige Ausreifung der Trauben sorgen. Diese klimatische Besonderheit bewahrt die vitale Säurestruktur im Lesegut und fördert die Entwicklung einer enormen aromatischen Komplexität.

Für diesen reinsortigen Sauvignon Blanc werden nur die feinsten und vollreifen Trauben von Hand selektiert. Im Keller setzt Manincor konsequent auf ein Minimum an Intervention, um die Natur sprechen zu lassen. Die Vergärung erfolgt spontan mit weineigenen Hefen in großen Holzfässern, worauf ein monatelanger Ausbau auf der Feinhefe folgt. Diese traditionelle Methode schenkt dem Wein eine feine Textur und Tiefe, ohne die typische Frische der Rebsorte zu maskieren. Der Sauvignon Blanc präsentiert sich hier fernab von lauten, grasigen Klischees. Stattdessen brilliert er mit einer edlen Aromatik von reifem Pfirsich, Holunderblüten, feiner Kräuterwürze und einer rauchigen Mineralität.

Der aktuelle Jahrgang zeigt am Gaumen eine faszinierende Balance aus Kraft, Eleganz und feinnerviger Spannung. Die reife Frucht wird von einer straffen Säureader getragen, die perfekt in den dichten Schmelz des Hefelagers eingebunden ist. Ein feiner Grip und die salzige Mineralität im Abgang verleihen dem Wein eine beachtliche Länge und machen ihn zu einem anspruchsvollen Speisenbegleiter. Dieses Meisterwerk besitzt ein hervorragendes Reifepotenzial und wird in den kommenden Jahren im Keller weiter an Facettenreichtum gewinnen. Er harmoniert fantastisch mit anspruchsvollen Fischgerichten, Meeresfrüchten, hellem Fleisch oder cremigem Ziegenkäse.