Cepparello Isole e Olena 2017 | 3 Liter

Isole e Olena Cepparello – Ein meisterhafter Toskana-Rotwein aus reinem Sangiovese

In den sanft geschwungenen Hügeln des Chianti-Classico-Gebiets liegt ein Weingut, das die moderne Geschichte des toskanischen Weinbaus wie kaum ein anderes geprägt hat: Isole e Olena. Unter der visionären Leitung von Paolo De Marchi wurde hier ein Refugium der Eleganz geschaffen. Das Weingut, im kühleren, westlichen Teil der Appellation gelegen, profitiert von ausgeprägten Tag-Nacht-Temperaturschwankungen. Dieses spezifische Mikroklima erlaubt es den Trauben, besonders langsam und gleichmäßig zu reifen, während die essenzielle Säurestruktur perfekt erhalten bleibt. Es ist diese feine Balance aus mediterraner Wärme und kühlen Luftströmen, die den Weinen von Isole e Olena ihre unverwechselbare, tiefgründige Identität und eine fast schon aristokratische Frische verleiht.

Der Cepparello ist weit mehr als nur ein herausragender Rotwein; er ist ein Denkmal für die Sangiovese-Traube. Geboren in einer Ära, als die strengen Chianti-Regeln noch den Verschnitt mit weißen Rebsorten vorschrieben, ging man hier eigene Wege und kreierte diesen reinsortigen Wein als IGT Toscana. Bei dem Cepparello handelt es sich zwar um einen reinsortigen Sangiovese, doch die finale Zusammenstellung der besten Lagen des Gutes wird mit derselben Akribie vollzogen wie bei dem anspruchsvollsten Cuvee der Welt. Sangiovese in dieser Reinkultur fasziniert durch eine grandiose Dualität: Auf der einen Seite steht eine vitale, animierende Säure und eine feste, langlebige Tanninstruktur. Auf der anderen Seite offenbart sich ein aromatisches Spektrum von reifen Herzkirschen, dunklen Waldbeeren, Veilchen und feinen, erdigen Nuancen, die an Waldboden und Leder erinnern. Auf den kalk- und schieferreichen Böden des Weinguts erreicht diese anspruchsvolle Rebsorte eine noble Finesse, die ihresgleichen sucht.

Die Entstehung dieses Monumentalweins ist von handwerklicher Präzision geprägt. Nach einer peniblen Selektion im Weinberg und einer behutsamen Vergärung reift der Wein für rund zwanzig Monate in Barriques und Tonneaux aus französischer Eiche. Der Holzeinsatz ist dabei meisterhaft dosiert; er maskiert die Frucht zu keinem Zeitpunkt, sondern poliert die Gerbstoffe und verleiht dem Wein eine seidige, hochelegante Textur. In dem aktuellen Jahrgang zeigt sich diese Handschrift besonders eindrucksvoll. Trotz der reifen und konzentrierten Kraft, die der Jahrgang den Trauben geschenkt hat, bewahrt der Wein seine typische Saftigkeit und kühle Mineralität, was ihm eine bemerkenswerte Dynamik und Tiefe am Gaumen verleiht.

Im Glas präsentiert sich der Cepparello in einem dichten, glänzenden Rubinrot. Das Bukett verzaubert augenblicklich mit einer vielschichtigen Melange aus roten und schwarzen Johannisbeeren, balsamischen Noten, getrockneten Kräutern der toskanischen Macchia und einem Hauch von süßem Tabak. Am Gaumen zeigt er eine packende, energetische Struktur. Die Tannine sind von feinster Körnung, perfekt verwoben mit einer lebendigen Säureader, die den Wein bis in ein schier endloses, mineralisch-salziges Finale trägt. Ein Wein von berührender Schönheit, der bereits jetzt großen Genuss bietet, aber über das Potenzial verfügt, über viele Jahre, ja Jahrzehnte im Keller zu reifen und weiter an Komplexität zuzulegen. Hervorragend geeignet als Begleiter zu feinstem Bistecca alla Fiorentina, geschmortem Wildschwein oder gereiftem Pecorino.