Eligo dell´Ornellaia Grappa Riserva Ornellaia | 0,5 Liter

Eligo dell’Ornellaia Grappa Riserva – Die flüssige Seele des legendären Weinguts aus der Toskana

Das legendäre Weingut Ornellaia, malerisch gelegen in der prestigeträchtigen Bolgheri-Region an der toskanischen Küste, steht weltweit als Synonym für absolute Spitzenqualität und aristokratische Eleganz. Hier, wo kühle Meeresbrisen auf mineralische Böden treffen, entstehen Weine von Welruf. Doch die Vision der Weinmacher reicht über den reinen Wein hinaus. Mit dem Eligo dell’Ornellaia Grappa Riserva präsentiert das Haus ein Destillat, das die Essenz dieses Terroirs in konzentrierter, flüssiger Form einfängt. Es ist ein Meisterwerk der Destillationskunst, das den kompromisslosen Qualitätsanspruch des Weinguts nahtlos fortführt und zeigt, wie viel Charakter und Tiefe in den edlen Tresterpartien der Toskana stecken.

Die Seele dieses edlen Grappas liegt in der außergewöhnlichen Qualität des Ausgangsmaterials. Verwendet werden ausschließlich die frischen, noch saftigen Trester des Spitzenweins des Hauses. Das Cuvée, welches die aromatische DNA dieses Tresterbrands bestimmt, setzt sich aus den klassischen Bordeaux-Rebsorten der Bolgheri-Region zusammen. Der maskuline Cabernet Sauvignon bringt Struktur, Tiefe und Noten von schwarzen Johannisbeeren ein, während der anschmiegsame Merlot dem Destillat seine unnachahmliche Weichheit und reife Pflaumenaromatik verleiht. Cabernet Franc steuert eine feine, ätherische Würze und kräutrige Eleganz bei, während ein kleiner Anteil Petit Verdot für Kraft und eine subtile Veilchennote sorgt. Dieses harmonisch aufeinander abgestimmte Cuvée der Rebsorten sorgt für ein unvergleichlich komplexes Aromenprofil, das sich bereits in der Nase eindrucksvoll entfaltet.

Die handwerkliche Herstellung des Eligo dell’Ornellaia Grappa Riserva erfordert höchste Präzision. Unmittelbar nach dem Pressen der Trauben für den Wein werden die Trester in die Brennerei transportiert, um die Frische der Aromen lückenlos zu bewahren. Die Destillation erfolgt traditionell in kleinen Kupferbrennblasen unter den wachsamen Augen des Brennmeisters. Nur das reinste Herzstück, das sogenannte Eligo, wird für die anschließende Reifung ausgewählt. Der Ausbau erfolgt für mindestens drei Jahre in gebrauchten Barriquefässern, in denen zuvor die großen Rotweine des Weinguts Ornellaia reiften. Durch diese langsame und schonende Reifung im Holz gewinnt der Grappa seine wunderschöne, tiefgoldene Bernsteinfarbe und integriert die würzigen Holznoten perfekt in seinen weichen Körper.

Im Glas offenbart dieser Grappa Riserva ein faszinierendes Bouquet, das von reifen Trockenfrüchten, edler Vanille, gerösteten Mandeln und einem Hauch von dunklem Kakao geprägt ist. Am Gaumen zeigt er sich enorm dicht, samtig und von einer beispiellosen Harmonie. Die Kraft des Alkohols ist perfekt in die reichhaltige Textur eingebunden, sodass der Grappa trotz seiner Intensität nie scharf wirkt. Das Finale ist schier unendlich und hinterlässt warme Nuancen von Eichenholz, feinem Tabak und getrockneten Feigen. Dieser Grappa ist kein gewöhnlicher Digestif, sondern ein Meditationsgetränk für die besonderen Momente im Leben, das die ganze Wärme und Noblesse der Toskana in sich trägt.