I Tre Borri IGT Corzano e Paterno 2021 BIO

Corzano e Paterno I Tre Borri IGT – Toskanische Sangiovese-Perfektion voller Tiefe und Eleganz

Im Norden des Chianti-Gebiets, sanft eingebettet in die Hügel von San Casciano in Val di Pesa, liegt das Weingut Corzano e Paterno. Es ist ein Ort, an dem Handarbeit, Biodiversität und eine tiefe Verbundenheit zur Natur noch im Mittelpunkt stehen. Unter der Leitung der Familie Gelpke-Goldschmidt entstehen hier Weine von bemerkenswerter Eigenständigkeit, die sich fernab des Mainstreams bewegen. Das Weingut hat sich über die Jahrzehnte hinweg den Ruf eines absoluten Geheimtipps für anspruchsvolle Genießer erarbeitet. Die kühlen Nächte und die kalkreichen Galestro-Böden der Region bieten ideale Voraussetzungen für Weine, die Kraft mit einer faszinierenden Frische und einer feinen mineralischen Ader verbinden.

Das unbestrittene Flaggschiff des Hauses ist der I Tre Borri, benannt nach den drei Bächen, die die historischen Weinberge des Gutes begrenzen. Dieser reinsortige Sangiovese zeigt eindrucksvoll, zu welch monumentaler Größe die edelste Rebsorte der Toskana fähig ist, wenn man sie mit Respekt und Akribie vinifiziert. Das Cuvée der verschiedenen, sorgfältig selektierten Sangiovese-Klone aus den besten Parzellen des Weinguts vereint die charakteristische Lebendigkeit der Rebsorte mit einer tiefen, fast aristokratischen Struktur. Sangiovese präsentiert sich hier von seiner puristischen Seite: Keine marmeladige Süße, sondern die faszinierende Liaison aus reifer Herzkirsche, Noten von Unterholz, Leder und einer feinen, ätherischen Würze.

Im Keller überlässt man nichts dem Zufall, greift jedoch so wenig wie möglich ein. Nach der temperaturkontrollierten Spontangärung reift der Wein für viele Monate in Barriques und Tonneaux aus französischer Eiche, wobei der Neuholzanteil stets so balanciert eingesetzt wird, dass die rebsortentypische Frucht niemals maskiert wird. Der aktuelle Jahrgang präsentiert sich mit einer außergewöhnlichen Balance. Die kühle Struktur des Jahres verleiht dem Wein ein straffes, hochelegantes Tanningerüst und eine vibrierende Säure, die für einen enormen Trinkfluss und ein herausragendes Reifepotenzial sorgt. Das Holz ist perfekt integriert und schenkt dem Wein im Hintergrund feine Röstnoten und einen Hauch von edler Zartbitterschokolade.

Im Glas zeigt sich der I Tre Borri in einem tiefen Rubinrot mit granatfarbenen Reflexen. Das Bouquet ist vielschichtig und anspruchsvoll: Es changiert zwischen dunklen Beeren, reifen Pflaumen, Tabakblättern, getrockneten mediterranen Kräutern und einer feinen mineralischen Graphitnote. Am Gaumen offenbart er eine beeindruckende Tiefe und Konzentration, bleibt dabei aber stets elegant und präzise. Die dichte Struktur und das seidige, aber zupackende Tannin tragen den Wein in ein langes, aristokratisches Finale. Ein großer Charakterwein, der hervorragend zu geschmortem Bistecca alla Fiorentina, Wildgerichten oder reifem Pecorino passt und zeigt, dass die Toskana in ihrer reinsten Form unschlagbar ist.