Il Carbonaione Podere Poggio Scalette 2018 | 1,5 Liter

Il Carbonaione von Podere Poggio Scalette – Ein meisterhafter Sangiovese-Klassiker aus dem Herzen der Toskana

Hoch oben auf den Hügeln von Ruffoli, im Herzen des Chianti-Classico-Gebiets, liegt das renommierte Weingut Podere Poggio Scalette. Diese önologische Perle der Toskana wurde von der Weinmacher-Legende Vittorio Fiore ins Leben gerufen und hat sich seither einen weltweiten Ruf erarbeitet. Auf steilen, von historischen Trockenmauern gestützten Terrassen in einer Höhe von bis zu 450 Metern über dem Meeresspiegel finden die Reben hier ein absolut privilegiertes Mikroklima vor. Die Kombination aus intensiver toskanischer Sonneneinstrahlung und kühlen Nachtwinden sorgt für eine langsame, perfekte Ausreifung der Trauben. Es ist ein Terroir der Extreme, das den Reben alles abverlangt, aber im Gegenzug Traubengut von unvergleichlicher Tiefe und aromatischer Komplexität hervorbringt.

Das eigentliche Geheimnis dieses monumentalen Rotweins liegt in den historischen Weinbergen des Guts begründet. Hier wächst der seltene, historische Klon Sangiovese di Lamole, dessen Rebstöcke teils direkt nach dem Ersten Weltkrieg gepflanzt wurden und somit zu den ältesten der gesamten Region zählen. Im Gegensatz zu vielen bekannten Erzeugern der Toskana, die auf das klassische Cuvée setzen, demonstriert dieser reinsortige Ausnahmerotwein die pure, unverfälschte Seele des Sangiovese. Die Rebsorte zeigt sich hier von ihrer faszinierendsten Seite: Sie verbindet eine noble, dunkle Kirschfrucht mit feinen Noten von Veilchen, mediterranen Kräutern und einer tiefen, fast salzigen Mineralität, die direkt aus den steinigen Sandsteinböden der Hügel von Ruffoli zu stammen scheint.

Der behutsame und präzise Ausbau im Keller spiegelt den tiefen Respekt vor diesem einzigartigen Naturprodukt wider. Nach einer selektiven Handlese und einer schonenden Pressung erfolgt die Gärung in temperaturkontrollierten Betonbehältern. Diese traditionelle Methode unterstützt eine optimale Extraktion der feinen Phenole, ohne die primäre Frucht zu maskieren. Anschließend reift der Wein für viele Monate in französischen Eichenholzfässern, den sogenannten Tonneaux. Dieser feine, gut dosierte Holzkontakt verleiht der ohnehin dichten Struktur einen letzten Schliff, rundet die Gerbstoffe perfekt ab und sorgt für eine subtile Würze, die sich harmonisch in das Gesamtbild einfügt.

In der Nase offenbart der aktuelle Jahrgang ein betörendes und vielschichtiges Bouquet, das an reife Herzkirschen, Brombeeren, feines Leder, Unterholz und edle Gewürze erinnert. Am Gaumen entfaltet dieser Rotwein eine spektakuläre Präsenz. Das Zusammenspiel aus reifer, saftiger Frucht, einer lebendigen Säurestruktur und extrem engmaschigen, samtigen Tanninen zeugt von wahrer Meisterklasse. Der Abgang ist von einer bemerkenswerten Länge geprägt und hinterlässt einen bleibenden Eindruck von kühler Eleganz und mineralischer Tiefe. Ein majestätischer Begleiter zu anspruchsvollen Fleischgerichten oder reifem Käse, der jedoch auch als Solist in einer ruhigen Stunde seine ganze Magie entfaltet und über viele Jahre hinweg im Keller reifen kann.