Occhione Tenuta di Biserno 2024

Tenuta di Biserno Occhione – Ein meisterhafter weisser Kultwein aus der Maremma in der Toskana

Tenuta di Biserno ist weltweit berühmt für monumentale Rotweine, doch mit dem Occhione beweist das Ausnahmegut an der toskanischen Küste eindrucksvoll, dass es auch im Weissweinbereich zur absoluten Spitzenklasse gehört. In den sanften Hügeln von Bibbona, unweit der berühmten Appellation Bolgheri, profitieren die Reben von den kühlenden Brisen des Tyrrhenischen Meeres und den mineralstoffreichen Böden der Alta Maremma. Dieses besondere Mikroklima verleiht dem weissen Flaggschiff des Hauses eine faszinierende Frische und Tiefe, die man in dieser Präzision in der Toskana nur selten findet. Ein echtes Juwel, das die salzige Meeresluft und die toskanische Sonne in perfekter Harmonie im Glas vereint.

Die Seele dieses aussergewöhnlichen Weissweins liegt in seiner Rebsortenzusammensetzung. Das Cuvée wird massgeblich von der autochthonen Rebsorte Vermentino geprägt, die an der toskanischen Küste ihre vollendete Heimat findet. Vermentino bringt eine lebendige Frische, Aromen von saftigen Zitrusfrüchten, weissem Pfirsich und eine feine, fast salzige Mineralität in das Cuvée ein. Ergänzt wird diese Basis durch einen kleinen Anteil weiterer weisser Edelsorten wie Sauvignon Blanc, der für eine subtile Kräuterwürze, exotische Nuancen und eine wunderbar animierende Säurestruktur sorgt. Zusammen bilden sie ein perfekt ausbalanciertes Zusammenspiel, das sowohl Finesse als auch eine packende Komplexität an den Tag legt.

Der schonende Ausbau im Keller unterstreicht den anspruchsvollen Charakter des Weines. Nach einer behutsamen Pressung der Trauben erfolgt die temperaturkontrollierte Gärung überwiegend im Edelstahl, um die primärfruchtige Eleganz und die vibrierende Frische der Rebsorten optimal zu bewahren. Ein Teil des Weines reift auf der Feinhefe, was dem Körper eine cremige Textur, Schmelz und zusätzliche Tiefe verleiht. Der aktuelle Jahrgang präsentiert sich in einer beeindruckenden Verfassung: Er fängt die reife Frucht des warmen toskanischen Sommers ein, bewahrt sich aber dank der kühlen Meereswinde eine packende, fast schwebende Säureader, die für einen enormen Trinkfluss sorgt.

Im Glas zeigt sich das Cuvée in einem strahlenden Strohgelb mit grünlichen Reflexen. Die Nase wird umschmeichelt von einem komplexen Bouquet, das an frisch gemähtes Gras, reife Grapefruit, weisse Blüten und einen Hauch von mediterranen Kräutern wie Rosmarin und Salbei erinnert. Am Gaumen offenbart sich eine wunderbare Spannung: Eine saftige Textur trifft auf eine salzige Mineralität, die an die Gischt des Meeres erinnert und im langanhaltenden Abgang noch lange nachklingt. Dieser anspruchsvolle Weisswein ist ein hervorragender Solist für genussvolle Stunden, erweist sich aber auch als brillanter Begleiter zu feinen Fischgerichten, Meeresfrüchten, gegrilltem hellen Fleisch oder einem cremigen Risotto. Ein toskanischer Weisswein auf absolutem Weltklasse-Niveau, der begeistert und berührt.