Pascena, Moscadello di Montalcino DOC Vendemmia Tardiva Col d´Orcia 2018 | 0,375 Liter

Col d'Orcia Pascena Moscadello di Montalcino Vendemmia Tardiva – Ein flüssiges Goldstück aus der Toskana

Col d'Orcia ist ein glänzendes Juwel im Herzen der Toskana, weltbekannt für seine charakterstarken Brunellos, aber ebenso ein hingebungsvoller Hüter fast vergessener Weinbautraditionen. Auf den sanften Hügeln südlich von Montalcino, geschützt durch den majestätischen Monte Amiata und sanft umspült von den Winden des Orcia-Flusses, betreibt das geschichtsträchtige Weingut seit Jahren konsequent zertifizierten biodynamischen Weinbau. Diese tiefe Naturverbundenheit und der unbedingte Respekt vor dem Mikroklima spiegeln sich in jedem einzelnen Tropfen wider. Mit dem Pascena widmet sich Col d'Orcia einer historischen Spezialität der Region, die schon Jahrhunderte vor dem weltweiten Siegeszug des roten Brunellos den Ruhm von Montalcino begründete: dem edelsüßen Moscadello.

Der Moscadello di Montalcino DOC ist eine faszinierende Rarität, die in diesem Wein in absoluter Perfektion zelebriert wird. Die Rebsorte Moscato Bianco, die für diese Spezialität sortenrein ausgebaut wird, zeigt sich hier von ihrer anmutigsten und komplexesten Seite. Als eine der ältesten Kulturreben der Welt ist sie für ihr überaus intensives, florales Bukett und ihre feine, lebendige Säurestruktur bekannt. Für den Pascena werden die Trauben in einer späten Lese – der sogenannten Vendemmia Tardiva – behutsam von Hand geerntet. Zu diesem Zeitpunkt sind die Beeren am Rebstock bereits leicht angetrocknet, wodurch sich die Aromen, die edle Extraktsüße und die Säure auf natürliche Weise konzentrieren.

Die handverlesenen Trauben dieses besonderen Jahrgangs werden nach einer sanften Pressung einer langsamen, temperaturkontrollierten Gärung unterzogen. Im Anschluss reift der Wein für mehrere Monate in edlen Barriques aus französischer Eiche. Dieser feinfühlige Holzkontakt verleiht dem Wein eine zusätzliche, hochkomplexe Dimension und eine seidige Textur, ohne die feine, primäre Frucht der Moscato-Traube zu maskieren. Der Charakter des Jahrgangs zeigt sich in einer perfekten Balance aus reifer Opulenz und vibrierender Frische. Die klimatischen Bedingungen des Weinjahres erlaubten eine langsame, physiologische Ausreifung, was dem Wein eine aristokratische Tiefe und ein beachtliches Reifepotenzial schenkt.

Im Glas präsentiert sich der Pascena in einem warmen, leuchtenden Goldgelb mit bernsteinfarbenen Reflexen. Die Nase wird umschmeichelt von einem betörenden Fächer aus getrockneten Aprikosen, kandierten Orangenschalen, Lindenblütenhonig und einer eleganten Würze, die an Muskatnuss und zarte Vanille erinnert. Am Gaumen entfaltet sich ein meisterhaftes Wechselspiel: Die reiche, mundfüllende Süße wird von einer kristallklaren, animierenden Säure perfekt balanciert, was dem Wein eine ungeheure Eleganz und einen fast schwebenden Trinkfluss verleiht. Dieser edelsüße Traum ist der ideale Begleiter zu gereiftem Blauschimmelkäse, feinen Fruchtdesserts oder traditionellem Mandelgebäck wie Cantuccini – und ein meditativer Solist für unvergessliche Genussmomente.