Piandorino Toskana IGT Pian Dell´Orino 2021

Piandorino Toscana IGT von Pian dell’Orino – Eleganz und biodynamische Präzision aus Montalcino

Das Weingut Pian dell’Orino, malerisch direkt neben dem legendären Biondi-Santi gelegen, gilt unter Kennern als eines der absoluten Juwele der Toskana. Caroline Pobitzer und Jan Erbach führen diesen Betrieb mit einer Akribie und Hingabe, die in der Weinwelt ihresgleichen sucht. Hier wird Biodynamie nicht als Marketinginstrument verstanden, sondern als tief verwurzelte Lebensphilosophie. Jeder einzelne Rebstock wird als Teil eines lebendigen Gesamtorganismus betrachtet. Durch diese kompromisslose Naturverbundenheit und wissenschaftliche Präzision im Weinberg gelingt es dem Weingut Jahr für Jahr, Weine von unvergleichlicher Reinheit, Tiefe und Terroir-Typizität zu erzeugen, die den wahren Geist der Montalcino-Region in sich tragen.

Die Trauben für das Cuvée Piandorino wachsen auf den kalk- und tonreichen Böden rund um das Weingut, die von einem idealen Mikroklima profitieren. Warme Tage und kühlende Winde in den Nächten sorgen für eine langsame und gleichmäßige Ausreifung. Das Herzstück dieses Weines ist die edle Rebsorte Sangiovese, die hier eine faszinierende Interpretation erfährt. Ergänzt wird sie in manchen Jahren durch kleine Anteile traditioneller lokaler Rebsorten, was das Cuvée harmonisch abrundet. Die Sangiovese-Traube bringt ihre charakteristische, lebendige Säurestruktur, feinkörnige Tannine und eine herrlich klare Sauerkirschfrucht ein, während die Assemblage dem Wein zusätzliche Komplexität und eine samtige Textur verleiht.

Im Keller wird mit der gleichen Ehrfurcht vor der Natur gearbeitet wie im Weinberg. Die Vergärung erfolgt spontan mit wilden Hefen, gefolgt von einem behutsamen Ausbau in großen Holzfässern aus slawonischer Eiche. Dieser traditionelle Ausbau schont die feine Frucht und integriert das Holz perfekt, ohne den Wein zu maskieren. Der aktuelle Jahrgang präsentiert sich in einem strahlenden Rubinrot und verströmt ein betörendes Bouquet von reifen roten Beeren, dunklen Kirschen, feinen floralen Noten von Veilchen sowie subtilen Nuancen von frischen Kräutern und Unterholz.

Am Gaumen zeigt sich das Cuvée wunderbar animierend und voller Energie. Die vibrierende Frische des Jahrgangs harmoniert perfekt mit der dichten, aber stets eleganten Struktur. Es ist ein Wein, der Kraft mit Finesse verbindet, ohne schwer zu wirken. Die Gerbstoffe sind meisterhaft geschliffen und führen in ein langes, mineralisch unterlegtes Finale. Ein handwerklich anspruchsvoller Genuss, der sowohl in seiner Jugend durch seine Frische begeistert, als auch über ein beachtliches Reifepotenzial verfügt. Ein idealer Begleiter zu feinen toskanischen Fleischgerichten, Pasta mit Wildschweinsugo oder mittelreifem Käse.