Principio Otto Ettari 2018

Otto Ettari Principio – Ein meisterhaftes Rotwein-Cuvée aus dem Herzen der Toskana

Die Toskana fasziniert seit jeher mit ihrer landschaftlichen Schönheit, doch für Weinliebhaber liegt der wahre Zauber in den Hügeln, wo Weinbau auf höchstem Niveau betrieben wird. Das Weingut Otto Ettari, ein echtes Juwel der Region, versteht es wie kaum ein anderes, die wilde Ursprünglichkeit dieses geschichtsträchtigen Bodens in flüssige Eleganz zu übersetzen. Die Reben gedeihen in kühleren, höher gelegenen Lagen auf kargen Böden, die reich an Kalkstein und Tonschiefer sind. Diese besonderen mikroklimatischen Bedingungen verleihen den Trauben eine außergewöhnliche Frische und Tiefe. Mit einer tiefen Verbundenheit zur Natur und dem Anspruch, handwerkliche Perfektion zu liefern, entsteht hier ein Rotwein, der die Seele der Toskana in Reinform widerspiegelt.

Das Herzstück dieser Abfüllung ist das meisterhaft zusammengestellte Cuvée, das die Stärken traditioneller und internationaler Rebsorten in perfekter Harmonie vereint. Die Hauptrolle spielt die edle Sangiovese-Traube, die unangefochtene Ikone der Toskana. Sie bringt eine lebendige, animierende Säurestruktur, feine Sauerkirsch-Aromatik und eine subtile Kräuternote in das Cuvée ein. Ergänzt wird sie durch Merlot und Cabernet Sauvignon. Während der Merlot für einen samtigen Schmelz, opulente Pflaumenaromen und wohlige Fülle sorgt, steuert der Cabernet Sauvignon ein festes Tanningerüst, dunkle Beerenfrucht und eine noble Struktur bei. Zusammen bilden sie eine geschmackliche Einheit, die sowohl Kraft als auch Finesse in sich trägt.

Der behutsame Ausbau dieses Weins erfolgt in ausgewählten Holzfässern, was ihm seine feine Komplexität und den letzten Schliff verleiht. Durch die langsame Reifung im Holz integrieren sich die Tannine perfekt und präsentieren sich seidig und elegant. Gleichzeitig entwickelt das Cuvée zarte Nuancen von Edelhölzern, Tabak und einer Spur Vanille, ohne dass die strahlende Primärfrucht maskiert wird. Dieser feinfühlige Holzeinsatz ist ein Beweis für das handwerkliche Geschick des Kellermeisters, der die mineralische Frische des Terroirs stets im Vordergrund stehen lässt. Es entsteht eine Balance, die dem Wein eine bemerkenswerte Tiefe und ein großes Lagerpotenzial verleiht.

Im Glas zeigt sich der Wein in einem tiefen, leuchtenden Rubinrot mit violetten Reflexen. Das Bouquet ist ungemein vielschichtig und verströmt intensive Noten von dunklen Waldbeeren, reifen Kirschen, untermalt von mediterranen Kräutern wie Thymian und Rosmarin sowie einer feinen Würze. Am Gaumen präsentiert sich der Wein druckvoll, dicht und mit einer faszinierenden Saftigkeit. Der reife Fruchtkern wird von einer frischen Säure getragen, die für einen hervorragenden Trinkfluss sorgt. Das Finale ist langanhaltend, getragen von feinkörnigem Tannin und einer eleganten Mineralität. In diesem exzellenten Jahrgang zeigt sich die ganze Klasse von Otto Ettari – ein anspruchsvoller Genuss, der wunderbar zu kräftigen Fleischgerichten, Wild oder gereiftem Käse passt und jeden Abend zu einem Fest für die Sinne macht.