Vin Santo del Chianti Toscana Rocca delle Macìe 2020 | 0,5 Liter

Rocca delle Macìe Vin Santo del Chianti – Der flüssige Goldschatz aus dem Herzen der Toskana

Die Toskana steht wie kaum eine andere Region für italienische Lebensfreude, sanfte Hügelketten und eine jahrhundertealte Weinbautradition. Im Herzen des Chianti Classico, in Castellina in Chianti, liegt das renommierte Weingut Rocca delle Macìe. Gegründet in den 1970er-Jahren von der Familie Zingarelli, hat sich das Gut zu einem Leuchtturm für authentische toskanische Weine entwickelt. Mit akribischer handwerklicher Präzision und tiefem Respekt vor der Natur entstehen hier Gewächse, die die Seele der Region perfekt widerspiegeln. Ein ganz besonderes Juwel im Portfolio des Hauses ist der traditionelle Vin Santo del Chianti, ein Dessertwein von fast mystischer Tiefe, der die Essenz der toskanischen Weinkultur in sich trägt.

Die Herstellung dieses edelsüßen Elixiers grenzt an Alchemie und verlangt dem Winzer ein Höchstmaß an Geduld und Fingerspitzengefühl ab. Für das traditionelle Verfahren werden die besten weißen Trauben des Weinguts selektiert und über mehrere Monate auf Strohmatten oder in speziellen, gut belüfteten Räumen getrocknet. Durch diesen natürlichen Wasserverlust konzentrieren sich Zucker, Säure und Extrakte in den Beeren. Nach der schonenden Pressung im Winter reift der Most über viele Jahre in den traditionellen, kleinen Holzfässern, den sogenannten Caratelli. Diese langsame, oxidative Reifung schenkt dem Wein seine bernsteinfarbene Robe und seine unvergleichlich komplexe Aromenstruktur, die an getrocknete Früchte, Nüsse und feinen Honig erinnert.

Das Cuvée dieses meisterhaften Süßweins basiert auf den klassischen Rebsorten Trebbiano Toscano und Malvasia Bianca Lunga. Diese Kombination ist historisch tief in der Region verwurzelt und perfekt aufeinander abgestimmt. Während Trebbiano Toscano mit seiner lebendigen Säurestruktur das qualitative Rückgrat bildet und dafür sorgt, dass der Wein trotz seiner enormen Dichte niemals schwer wirkt, bringt die aromatische Malvasia-Traube eine betörende Fülle und Schmelz in das Cuvée. Malvasia steuert expressive Noten von reifen Aprikosen, kandierten Orangenschalen und weißen Blüten bei. Zusammen formen diese Rebsorten ein harmonisches Ganzes, das durch die oxidative Reifung eine faszinierende Vielschichtigkeit erlangt.

Im Glas präsentiert sich das Meisterwerk des Jahrgangs in einem warmen, schimmernden Bernstein mit kupfergoldenen Reflexen. Die Nase wird sogleich von einem opulenten Bouquet gefangen genommen: Aromen von getrockneten Feigen, Datteln, gerösteten Mandeln und feinstem Kastanienhonig strömen empor, untermalt von Nuancen von Vanille und edlem Holz. Am Gaumen entfaltet dieser Vin Santo eine grandiose Balance. Die opulente Süße wird meisterhaft von einer feinen, animierenden Säureader durchzogen, was dem Wein eine bemerkenswerte Frische und Eleganz verleiht. Der Nachhall ist schier unendlich und hinterlässt Noten von Karamell, Gewürzen und kandierten Früchten.

Dieser Vin Santo del Chianti von Rocca delle Macìe ist kein alltäglicher Wein, sondern ein Meditationswein für die besonderen Momente im Leben. Er eignet sich hervorragend als krönender Abschluss eines feinen Menüs. Ganz klassisch wird er in der Toskana zu Cantucci, dem traditionellen Mandelgebäck, gereicht, das man leicht in den Wein eintunkt. Doch auch in der Kombination mit reifem Pecorino oder kräftigem Blauschimmelkäse offenbart dieser edelsüße Wein seine ganze Klasse. Ein unverzichtbares Stück toskanischer Lebensart, das mit jedem Schluck ein Gefühl von Wärme, Sonne und handwerklicher Perfektion vermittelt.