Dalis Rosé Cantina Endrizzi 2025

Die Cantina Endrizzi, tief verwurzelt in San Michele all’Adige, gilt als einer der geschichtsträchtigsten Betriebe des Trentino. Seit 1885 prägt die Familie Endrici das Terroir an der Schnittstelle zwischen alpinem Klima und mediterranen Einflüssen. Mit dem Dalis Rosé hat das Weingut ein faszinierendes Projekt realisiert, das die Vornamen der nächsten Generation – Daniele und Lisa-Maria – trägt und für einen modernen, dynamischen Stil steht. Das Fundament bilden Weinberge in den Lagen Sorni und Faedo, wo die Reben auf Kalk- und Lehmböden sowie schotterigen Ablagerungen wachsen. Diese mineralische Vielfalt verleiht dem Wein ein Rückgrat, das weit über das eines einfachen Sommerweins hinausgeht.

Das Besondere an dieser Cuvée ist die Vermählung zweier scheinbarer Gegensätze: der autochthonen roten Rebsorte Teroldego und der aromatischen weißen Sauvignon Blanc. Während der Teroldego für die zartlachsfarbene Robe mit pfirsichfarbenen Reflexen und die saftige Struktur verantwortlich zeichnet, steuert der Sauvignon Blanc jene unverkennbare florale Verspieltheit bei. Im Keller wird mit höchster Präzision gearbeitet; die Trauben werden unmittelbar nach der Ernte gekühlt und unter Ausschluss von Sauerstoff verarbeitet, um die Primärfrucht lebendig zu halten. Ein kurzer Ausbau auf der Feinhefe mit regelmäßiger Batonnage sorgt für ein seidiges Mundgefühl und eine harmonische Balance.

In der Nase entfaltet sich ein betörendes Bukett, das an Walderdbeeren und frische Himbeeren erinnert, untermalt von den feinen Noten der Holunderblüte und einem Hauch von Tomatenblatt, was typisch für den Sauvignon-Anteil ist. Am Gaumen präsentiert sich der Wein mit einer bemerkenswerten Frische und einer feingliedrigen, fast salzigen Mineralität, die den Trinkfluss enorm beschleunigt. Es ist die Kombination aus alpiner Kühle und der Großzügigkeit der italienischen Sonne, die diesen Rosé so charakterstark macht. Ein Wein, der nicht nur als eleganter Solist überzeugt, sondern durch seine Struktur auch ein exzellenter Begleiter zur modernen, leichten Küche ist.