Cuvée This Prestige Brut Borgo Molino | 1,5 Liter

Borgo Molino Cuvée This Prestige Brut – Eleganz und prickelnde Perfektion aus dem Veneto

Im Herzen des malerischen Venetos, wo sanfte Hügel auf mineralische Böden treffen, liegt das traditionsreiche Weingut Borgo Molino. Seit der Gründung im Jahr 1922 durch die Familie Nardin steht dieser Betrieb für eine meisterhafte Symbiose aus handwerklicher Präzision und modernster Kellertechnik. Die Region Treviso bietet mit ihren kalk- und lehmhaltigen Böden sowie einem perfekt ausbalancierten Mikroklima, das von kühlen Winden der nahegelegenen Alpen und milden Einflüssen der Adria geprägt ist, die idealen Bedingungen für erstklassige Schaumweine. Borgo Molino hat es sich zur Aufgabe gemacht, dieses einzigartige Terroir in jedem einzelnen Schluck schmeckbar zu machen, und genießt dafür weit über die Grenzen Italiens hinaus einen exzellenten Ruf.

Das Cuvée This Prestige Brut ist ein Paradebeispiel für die Kunst der Assemblage und zeigt eindrucksvoll, wie verschiedene Rebsorten zu einem harmonischen Gesamtkunstwerk verschmelzen können. In diesem feinen Premium-Schaumwein vereinen sich die aromatische Frische der autochthonen Glera-Traube, die Struktur und Eleganz des Chardonnays sowie die feine Würze und Tiefe des Pinot Nero, der weiß gekeltert wird. Während Glera für die spritzige Lebendigkeit und die typischen Noten von grünem Apfel und weißen Blüten sorgt, schenkt der Chardonnay dem Cuvée eine cremige Textur und eine feine Schmelzigkeit. Der Pinot Nero rundet das Geschmacksbild ab, verleiht Struktur am Gaumen und sorgt für ein langes, elegantes Finale.

Die Besonderheit bei Borgo Molino liegt in der extrem schonenden Verarbeitung der Trauben. Durch die eigens entwickelte Methode der Kaltmageration werden die feinen Primäraromen direkt nach der Lese optimal geschützt und aus den Beerenhäuten extrahiert. Die anschließende langsame Vergärung bei kontrollierten, niedrigen Temperaturen im Edelstahltank bewahrt die Frische der Frucht. Die zweite Gärung erfolgt nach der renommierten Charmat-Methode in autoclavi, wo das Cuvée über viele Wochen auf der Feinhefe reift. Dieser langsame Prozess schenkt dem Schaumwein seine außergewöhnlich feine, langanhaltende und dichte Perlage, die im Glas wie ein feines Band aus Perlen emporsteigt.

In der Nase offenbart sich ein faszinierendes Bouquet, das von reifen gelben Steinobstaromen wie Pfirsich und Mirabelle dominiert wird, elegant unterlegt von floralen Nuancen, frischen Zitrusnoten und einem subtilen Hauch von Brioche und Mandelblüten. Am Gaumen zeigt sich das Cuvée wunderbar lebendig, mit einer animierenden Säurestruktur, die perfekt in den cremigen Körper eingebunden ist. Die Textur ist seidig und elegant, getragen von einer salzigen Mineralität, die dem Wein zusätzliche Tiefe verleiht. Ein anspruchsvoller und zugleich ungemein trinkfreudiger Schaumwein, der sowohl als edler Aperitif als auch als feinsinniger Begleiter zu leichten Vorspeisen, Meeresfrüchten oder feinem Risotto brilliert.