PIEVE VECCHIA Bianco Azienda Agricola Fasoli Gino 2021 BIO

Fasoli Gino Pieve Vecchia Bianco – Ein meisterhafter Garganega voller Tiefe und Charakter aus dem Herzen des Veneto

Die Familie Fasoli gilt seit Jahrzehnten als unangefochtener Pionier des biologischen und biodynamischen Weinbaus im Veneto. Mit unbändiger Leidenschaft und tiefem Respekt vor der Natur keltert das Weingut Azienda Agricola Fasoli Gino charakterstarke Weine, die weit über die Grenzen Italiens hinaus für Aufsehen sorgen. Im malerischen Illasi-Tal, östlich von Verona, entstehen Gewächse von beeindruckender Eigenständigkeit und handwerklicher Perfektion. Der Pieve Vecchia Bianco ist das visionäre Flaggschiff des Hauses im Weißweinbereich und zeigt eindrucksvoll, welches enorme Potenzial in den traditionellen Rebsorten der Region steckt, wenn sie mit kompromisslosem Qualitätsstreben vinifiziert werden.

Die Seele dieses außergewöhnlichen Weißweins ist die autochthone Rebsorte Garganega, die im Veneto tief verwurzelt ist und hier auf kalk- und lehmreichen Böden ideale Bedingungen vorfindet. Garganega ist bekannt für ihre späte Reife, ihre feine Säurestruktur und ihre subtilen Aromen von weißen Blüten, Mandelkern und reifem Steinobst. Für diesen besonderen Wein werden die Trauben erst bei optimaler Überreife und hochselektiv von Hand gelesen. Dies verleiht dem Most eine natürliche Konzentration und eine noble Cremigkeit, die den Wein von herkömmlichen Vertretern der Region deutlich abhebt und ihm eine fast majestätische Statur verleiht.

Der Ausbau des Pieve Vecchia erfolgt mit bemerkenswerter Geduld und Fingerspitzengefühl. Nach der schonenden Pressung vergärt der Wein in Barriques und Tonneaux aus französischer Eiche, gefolgt von einer intensiven Hefelagerung mit regelmäßiger Bâtonnage. Dieses anspruchsvolle Verfahren integriert die Holznoten meisterhaft und schenkt dem Wein eine faszinierende Vielschichtigkeit sowie ein langes Leben. Im Glas präsentiert sich ein tiefgründiges Elixier, das mit einer betörenden Liaison aus reifem Pfirsich, getrockneten Aprikosen, zarten Rösthauch-Nuancen, Bourbon-Vanille und einer feinen, salzigen Mineralität im Abgang brilliert.

Am Gaumen offenbart sich ein Monument von einem Weißwein, das Kraft und Eleganz in vollendeter Balance vereint. Die reife gelbe Frucht wird getragen von einer seidigen Textur und einer perfekt eingebundenen Säure, die dem dichten Körper Frische und Trinkfluss verleiht. Dieser Jahrgang zeigt sich besonders harmonisch und tief gestaffelt, ein Wein, der sich im Glas ständig weiterentwickelt und mit jedem Schluck neue Facetten offenbart. Er eignet sich hervorragend als anspruchsvoller Begleiter zu kräftigen Fischgerichten, hellem Fleisch mit cremigen Saucen oder gereiftem Hartkäse, glänzt aber ebenso als Solist für kontemplative Stunden.