Ravazzol Amarone della Valpolicella Classico DOCG Ca´ La Bionda 2019 BIO

Ca' La Bionda Ravazzol Amarone della Valpolicella Classico – Ein Monument aus dem Herzen des Veneto

In den Hügeln des Valpolicella Classico, genauer gesagt im malerischen Tal von Marano, liegt das renommierte Weingut Ca’ La Bionda. Geführt von der Familie Castellani, steht dieser Betrieb für eine handwerkliche Präzision und eine tiefe Verbundenheit mit der Natur, die im gesamten Veneto ihresgleichen sucht. Das Herzstück ihrer Arbeit ist die Einzellage Ravazzol. Auf einer Höhe von rund 300 Metern über dem Meeresspiegel thronen die Reben auf kargen, kalksteinreichen Böden. Dieses kühlere Mikroklima und die mineralische Bodenstruktur verleihen den Trauben eine außergewöhnliche Eleganz und Frische, die den mächtigen Charakter des Amarone perfekt ausbalancieren und ihn zu einem der finessenreichsten Vertreter seiner Art machen.

Das Cuvée dieses meisterhaften Rotweins basiert auf den klassischen Rebsorten der Region, die hier zu einer perfekten Symbiose finden. Den Hauptanteil bilden Corvina Veronese und Corvinone, ergänzt durch einen feinen Anteil an Rondinella. Corvina schenkt dem Wein seine tiefgründige Kirschfrucht und die samtige Struktur, während Corvinone für die würzige Tiefe, die dunkle Farbe und das feste Tanningerüst verantwortlich ist. Rondinella steuert florale Nuancen und eine feine Kräuterwürze bei. Zusammen formen sie ein harmonisches Ganzes, das die Typizität des historischen Weinbaugebiets unverfälscht und mit enormer Ausdruckskraft widerspiegelt.

Die Herstellung folgt der traditionellen Methode des Appassimento, bei der die sorgfältig von Hand gelesenen Trauben über mehrere Monate auf speziellen Holzplateaus getrocknet werden. Dadurch konzentrieren sich Zucker, Extrakt und Aromen auf natürliche Weise. Der anschließende, extrem langsame Ausbau in großen Holzfässern sorgt dafür, dass das Holz die feinen Fruchtaromen nicht maskiert, sondern ihnen Struktur und Langlebigkeit verleiht. Der vorliegende Jahrgang zeigt eindrucksvoll, wie Ca’ La Bionda die Balance zwischen monumentaler Kraft und einer fast schwebenden Eleganz meistert – ein Amarone, der sich wohltuend vom oft schweren, überkonzentrierten Mainstream abhebt.

Im Glas präsentiert sich dieser Ausnahmewein in einem tiefen Rubinrot mit granatfarbenen Reflexen. Das Bouquet ist von einer faszinierenden Komplexität geprägt: Reife Herzkirschen, getrocknete Pflaumen und feine Noten von Edelschokolade verschmelzen mit Nuancen von Tabak, Leder und wilden Kräutern. Am Gaumen offenbart sich eine grandiose Dichte und Tiefe, getragen von einer lebendigen Säure und feinkörnigen Tanninen, die dem Wein eine beeindruckende Länge verleihen. Dies ist kein schwerfälliger Wein, sondern ein vibrierendes Kunstwerk voller Lebendigkeit und Energie, das hervorragend zu kräftigen Schmorgerichten, reifem Käse oder einfach als Solist für anspruchsvolle Genussmomente geeignet ist.