Rive di Collalto Brut Borgoluce 2020

Borgoluce Rive di Collalto Brut – Terroir-Geprägter Schaumweingenuss aus dem Herzen des Valdobbiadene

Das Weingut Borgoluce ist weit mehr als nur eine Produktionsstätte für erstklassige Schaumweine; es ist ein visionäres Projekt im Veneto, das die Grundsätze der Biodiversität und der Kreislaufwirtschaft auf beeindruckende Weise vorlebt. Eingebettet in die sanften Hügel zwischen Venedig und den Dolomiten, bewirtschaftet die Familie Collalto dieses historische Anwesen mit einem tiefen Verständnis für die Natur. Auf Borgoluce wird Weinbau nicht als Monokultur verstanden, sondern als Teil eines lebendigen Ökosystems aus Wäldern, Weiden und Äckern. Diese gelebte Nachhaltigkeit und der Respekt vor dem Terroir spiegeln sich ungefiltert in der außergewöhnlichen Klarheit und Vitalität ihrer Weine wider.

Die Trauben für diese besondere Spezialität stammen aus einer der prestigeträchtigsten Lagen des Anbaugebiets: den steilen Hanglagen von Collalto. Der Begriff "Rive" steht im Valdobbiadene für Spitzen-Prosecco aus streng abgegrenzten, extrem steilen Einzellagen, die ausschließlich in mühsamer Handarbeit bewirtschaftet werden können. Die Reben profitieren hier von einer optimalen Sonneneinstrahlung und den kühlen Winden der nahen Alpen. Der anspruchsvolle Boden aus Lehm und Kalkstein verleiht den Trauben eine faszinierende Mineralität und eine straffe Struktur, die in dem aktuellen Jahrgang auf besonders fesselnde Weise zum Vorschein kommt.

Die Seele dieses edlen Spumante bildet die autochthone Rebsorte Glera, die für ihre feingliedrige Aromatik und lebendige Frische bekannt ist. Bei dem sorgfältig komponierten Cuvée wird das Augenmerk ganz auf die Typizität dieser Rebsorte gelegt, die im Weinberg vollreif gelesen und im Keller schonend gepresst wird. Glera bringt von Natur aus betörende Noten von grünem Apfel, saftiger Birne und weißen Frühlingsblüten wie Glyzinie und Akazie mit sich. Durch die langsame, temperaturkontrollierte Zweitgärung im Edelstahltank bewahrt das Weingut die pure, unverfälschte Primärfrucht der Trauben und bindet die Kohlensäure extrem feinmaschig in dem Cuvée ein.

Im Glas präsentiert sich der Rive di Collalto Brut in einem strahlenden Strohgelb mit zarten, grünlichen Reflexen und einer äußerst feinen, lang anhaltenden Perlage. Das Bouquet ist von einer betörenden Eleganz geprägt, in der sich reifer Pfirsich, frische Zitruszesten und florale Nuancen mit einer feinen, kalkigen Mineralität verbinden. Am Gaumen zeigt sich der Schaumwein wunderbar trocken und präzise, getragen von einer animierenden Säurestruktur, die perfekt mit der cremigen Textur harmoniert. Ein anspruchsvoller, charakterstarker Solitär und ein großartiger Speisenbegleiter zu feinen Antipasti, gegrilltem Fisch oder hellem Fleisch, der die ganze Eleganz seiner Herkunft in sich trägt.