Sui Lieviti Brut Nature Borgoluce 2019 BIO

Borgoluce Sui Lieviti Brut Nature – Die handwerkliche Urkraft des Veneto

In den sanften, geschichtsträchtigen Hügeln des Veneto, genauer gesagt im Herzen von Susegana, liegt das visionäre Weingut Borgoluce. Hier wird Nachhaltigkeit nicht als bloßes Marketinginstrument verstanden, sondern als tief verwurzelte Philosophie eines ganzheitlich bewirtschafteten Gutshofs. Borgoluce steht für eine kompromisslose Kreislaufwirtschaft, die sich in der außergewöhnlichen Vitalität der Böden und letztlich in der brillanten Präzision der Weine widerspiegelt. Die Reben gedeihen auf kalkreichen Böden und profitieren von einem Mikroklima, das den Trauben eine bemerkenswerte Frische und feine Mineralität verleiht. Es ist diese tiefe Verbundenheit zur unberührten Natur, die das Weingut zu einem strahlenden Vorbild in der Region macht.

Mit dem Sui Lieviti Brut Nature präsentiert Borgoluce eine faszinierende Hommage auf die traditionellste Art der Schaumweinherstellung im Veneto. „Sui Lieviti“ bedeutet schlicht „auf der Hefe“ und verweist auf die historische Methode der Flaschengärung ohne anschließendes Degorgieren, oft auch als Col Fondo bekannt. Der Wein verbleibt ungefiltert auf seiner Feinhefe in der Flasche, was ihm eine zarte, natürliche Trübung und ein unverwechselbar tiefes aromatisches Spektrum schenkt. Da dieser Schaumwein als Brut Nature ausgebaut wird, kommt das Cuvée völlig ohne Dosage aus. Das Ergebnis ist ein puristischer, knochentrockener und ungemein charakterstarker Botschafter seiner Herkunft, der ganz ohne maskierende Süße brilliert.

Das aromatische Fundament für dieses handwerkliche Meisterwerk bildet die Rebsorte Glera, die für ihre lebendige Frucht und florale Eleganz geschätzt wird. Ergänzt wird sie in diesem traditionellen Cuvée durch kleine Anteile historischer, autochthoner Rebsorten der Region, die zusätzliche Struktur und Würze einbringen. Während die Glera-Traube mit Nuancen von grünem Apfel, knackiger Birne und weißen Wiesenblumen brilliert, sorgt der lange Hefekontakt für eine hochkomplexe zweite Dimension. Feine Noten von frisch gebackenem Brot, zarter Brioche, getrockneten Kräutern und nassem Kalkstein verbinden sich zu einem dichten Geflecht. Am Gaumen zeigt sich das Cuvée herrlich griffig, mit einer feinen, cremig eingebundenen Perlage und einem packenden, salzig-mineralischen Finale.

Der aktuelle Jahrgang besticht durch eine grandiose Balance aus jugendlicher Energie und hefiger Tiefe. Die klimatischen Bedingungen des Weinjahres haben eine perfekte Säurestruktur begünstigt, die dem Wein eine enorme Spannung, Frische und Langlebigkeit verleiht. Dieser naturbelassene Schaumwein ist meilenweit entfernt von der Beliebigkeit industrieller Prosecco-Produktionen; er fordert den Gaumen und belohnt ihn mit purer Lebendigkeit. Ein hervorragender Speisenbegleiter zu anspruchsvollen Antipasti, gegrilltem Fisch, Meeresfrüchten oder einfach ein packender Solist für alle, die das Unverfälschte und Ursprüngliche im Glas suchen.