JZ Velue Muskateller Johannes Zillinger 2022 BIO

Johannes Zillinger Velue Muskateller – Lebendiger Naturwein-Genuss aus dem Weinviertel

Johannes Zillinger gehört zweifellos zu den visionärsten Köpfen des österreichischen Weinbaus. Im niederösterreichischen Weinviertel, genauer gesagt in Velm-Götzendorf, betreibt die Familie seit Jahrzehnten biodynamischen Weinbau aus tiefster Überzeugung und mit Demeter-Zertifizierung. Die Linie „Velue“ – der historische Name des Herkunftsortes – steht für Handwerk und Natur im reinsten Sinne. Hier wird im Weinberg wie im Keller nicht kosmetisch eingegriffen, sondern der Natur freier Lauf gelassen. Das Ergebnis sind Weine voller Leben, Energie und unverfälschtem Charakter, die eindrucksvoll zeigen, wie präzise und elegant biodynamische Erzeugung sein kann, wenn sie von meisterhaftem Gespür geleitet wird.

Die Reben für diesen außergewöhnlichen Weißwein wachsen auf lebendigen Böden, die von Löss und kalkreichen Sedimenten geprägt sind. Das Weinviertel bietet mit seinen warmen Tagen und den spürbar kühleren Nächten das ideale Mikroklima, um die feine Aromatik und die knackige Frische der Trauben perfekt zu bewahren. Zillinger nutzt diese natürlichen Gegebenheiten optimal, indem er die Biodiversität im Weinberg fördert. Die tiefen Wurzeln der Reben transportieren die reine Mineralität des Bodens direkt in die Trauben. So spiegelt dieser Wein das Terroir seiner Heimat auf eine herrlich ungeschminkte, authentische Weise wider.

Die Rebsorte Gelber Muskateller ist bekannt für ihr expressives, hocharomatisches Profil, das im konventionellen Ausbau jedoch oft ins Parfümierte oder Kitschige abdriften kann. Nicht so bei Johannes Zillinger. Durch selektive Handlese, eine behutsame Ganztraubenpressung und die spontane Vergärung mit weineigenen Hefen behält der Muskateller seine wilde, ungezähmte Eleganz. Ein Teil der Trauben wird für kurze Zeit auf den Schalen vergoren, was dem Wein eine feine Struktur und grip verleiht. Der anschließende Ausbau auf der Feinhefe sorgt für eine wunderbare Textur und innere Balance. Dieser schonende, minimalistische Kellerbetrieb bringt die Rebsorte in ihrer reinsten, puristischsten Form zum Vorschein.

Im Glas präsentiert sich der Wein des aktuellen Jahrgangs mit einer faszinierenden, vielschichtigen Aromatik. Es duftet einladend nach frischen Wiesenkräutern, Holunderblüten, reifen Zitrusfrüchten und einer feinen Spur von Muskatnuss, gepaart mit einer kühlen, mineralischen Note. Am Gaumen zeigt sich die wahre Klasse: Er ist knochentrocken, ungemein saftig und von einer vibrierenden Säureader durchzogen, die für einen enormen Trinkfluss sorgt. Die zarte Phenolik aus der Schalenkontaktzeit gibt dem Wein Grip und Tiefe, während der mineralische Nachhall lange nachklingt. Ein absolut packender, charakterstarker Weißwein, der als Solist ebenso begeistert wie als anspruchsvoller Speisenbegleiter zu sommerlichen Salaten oder der asiatischen Küche.