Filey Bay Port Finish Batch #1 Spirit of Yorkshire | 0,7 Liter

Filey Bay Port Finish Batch #1 – Ein meisterhafter English Single Malt Whisky von Spirit of Yorkshire

In den sanften Hügeln von North Yorkshire, unweit der rauen englischen Ostküste, entsteht ein ganz besonderes Juwel der Whiskylandschaft. Die Spirit of Yorkshire Distillery verkörpert wie kaum eine andere Brennerei das Konzept des echten Handwerks und der absoluten Transparenz. Vom ersten Samenkorn bis zum fertigen Destillat liegt hier jeder Arbeitsschritt in einer Hand. Als echte "Field-to-Bottle"-Brennerei verwendet das engagierte Team ausschließlich Gerste, die auf der familieneigenen Farm in Hunmanby angebaut wird. Diese tiefe Verbundenheit mit der eigenen Scholle und der Respekt vor der Natur spiegeln sich in jedem Tropfen wider und verleihen dem Whisky eine Herkunft und Seele, die man in der modernen Whiskywelt nur noch selten findet.

Das Fundament für den außergewöhnlich reinen und eleganten Charakter dieses Single Malts bildet neben der eigenen Gerste das kristallklare Wasser, welches tief unter den Kreidefelsen der Yorkshire Wolds gefiltert wird. In den speziell angefertigten Kupferbrennblasen wird das Destillat mit viel Zeit und Fingerspitzengefühl extrem langsam gebrannt. Dadurch entsteht ein besonders leichter, fruchtiger und floraler Rohbrand, der die perfekte Leinwand für die anschließende Fassreifung bildet. Diese handwerkliche Präzision im Brennhaus legt den Grundstein für eine Aromenkomplexität, die Kenner weltweit fasziniert.

Der Filey Bay Port Finish Batch #1 zeigt eindrucksvoll, wie harmonisch sich dieses feine Destillat mit der Charakteristik edler Weinfässer verbindet. Nach einer ersten Reifung in sorgsam ausgewählten Ex-Bourbon-Fässern, die dem Whisky seine Grundstruktur aus feiner Vanille und cremigem Toffee verleihen, folgt das wegweisende Finish in erstklassigen Ruby Port Casks. Diese Kombination holt das Beste aus zwei Welten hervor. Die samtige Textur und die reichhaltigen Fruchtnoten des Portweins verschmelzen perfekt mit dem spritzigen, frischen Profil des Destillats. Es entsteht ein faszinierendes Wechselspiel, das die tiefe Expertise der Brennmeister bei der Holzauswahl unterstreicht.

In der Nase entfaltet dieser exzellente Whisky ein betörendes Bukett, das sofort an reife rote Beeren, saftige Pflaumen und einen Hauch von dunklem Kakao erinnert, elegant unterlegt von den klassischen Vanille- und Zitrusnoten des Brennereistils. Am Gaumen präsentiert er sich wunderbar ausgewogen und vollmundig. Die reiche Fruchtsüße der roten Portweinfässer verbindet sich harmonisch mit würzigen Eichenaromen, kandierten Ingwerstücken und einer feinen Nussigkeit. Der Abgang ist langanhaltend, wärmend und komplex, getragen von einer feinen Schokoladennote und einer subtilen Würze, die noch lange nachklingt. Ein absolut anspruchsvoller und zugleich ungemein charmanter Malt, der die Zukunft des englischen Whiskys eindrucksvoll repräsentiert.