Filey Bay Porter Cask Finish Spirit of Yorkshire | 0,7 Liter

Filey Bay Porter Cask Finish von Spirit of Yorkshire – Ein meisterhafter Single Malt Whisky mit englischer Craft-Beer-Seele

Im malerischen North Yorkshire, unweit der rauen Küste, liegt die Spirit of Yorkshire Distillery, die mit ihrer "Field-to-Bottle"-Philosophie neue Maßstäbe in der Welt der handwerklichen Spirituosen setzt. Hier wird nichts dem Zufall überlassen. Das gesamte Gerstenmalz, das die Grundlage für diesen außergewöhnlichen Single Malt bildet, wächst auf den eigenen Feldern der familiengeführten Farm in Hunmanby. Diese tiefe Verwurzelung mit der Region, das kalksteingefilterte Wasser aus der eigenen Quelle und die lückenlose Kontrolle über jeden einzelnen Produktionsschritt verleihen den Bränden eine unvergleichliche Reinheit und Herkunftsprägung, die man in jedem Schluck spüren kann.

Die Destillation erfolgt in glänzenden kupfernen Brennblasen, die unter der Anleitung der verstorbenen Whisky-Legende Dr. Jim Swan maßgeschneidert wurden. Durch eine Kombination aus traditionellen Pot Stills und einer speziellen Kolonne entsteht ein besonders eleganter, fruchtiger und leichter Rohbrand. Bei der Komposition dieses edlen Tropfens gehen die Macher ähnlich vor wie ein Kellermeister bei einer großen Cuvée: Es werden feinste Destillate vermählt, um die perfekte Balance aus jugendlicher Frische und reifer Tiefe zu erzielen. Die Charakteristik der heimischen Gerste bringt dabei eine wunderbare natürliche Süße, Noten von cremigem Honig, Vanille und reifen gelben Früchten in die Verbindung ein.

Das absolute Highlight des Filey Bay Porter Cask Finish ist jedoch seine außergewöhnliche Reifung. Nach einer ersten Reifephase in erstklassigen ex-Bourbon-Fässern erhält dieser Single Malt ein prägendes Finish in ehemaligen Porter-Bier-Fässern. Diese stammen direkt von der benachbarten Wold Top Brewery, was den lokalen Kreislauf perfekt schließt. Die dunklen, röstigen Aromen des Bieres – geprägt von dunkler Schokolade, frisch gerösteten Kaffeebohnen und einem Hauch von Lakritz – verschmelzen auf faszinierende Weise mit dem fruchtig-süßen Kern des Whiskys. Es entsteht eine aromatische Symbiose, die sowohl Whisky-Kenner als auch Entdecker begeistert.

Im Glas zeigt sich diese Abfüllung in einem warmen, goldenen Bernsteinton. Das Bouquet verströmt augenblicklich eine einladende Wärme mit Noten von Milchschokolade, Karamell, geröstetem Malz und einer feinen Orangennote. Am Gaumen präsentiert sich der Whisky wunderbar cremig und mundfüllend, wobei sich die süßen Fruchtaromen der Gersten-Cuvée harmonisch mit den herben Kakao- und Kaffeenoten des Porter-Fasses verbinden. Ein langanhaltendes, samtiges Finale rundet dieses flüssige Kunstwerk ab. Ein absolut handwerklicher Genuss, der zeigt, wie großartig die Verbindung von Brau- und Brennkunst sein kann.