finch CaskStrength Emmer Edition 2 finch Whiskydestillerie | 3 Liter

finch Cask Strength Emmer Edition 2 – Limitierter deutscher Premium-Whisky in kraftvoller Fassstärke

Die finch Whiskydestillerie, gelegen auf den kargen, windgepeitschten Höhen der Schwäbischen Alb, hat sich in den vergangenen Jahren zu einer absoluten Ikone der deutschen Whiskyszene entwickelt. Gründer Hans-Gerhard Fink verfolgt hier konsequent die Philosophie „vom Feld ins Glas“. Das bedeutet, dass jedes einzelne Korn, das für diese außergewöhnlichen Destillate verwendet wird, auf den eigenen Feldern der Destillerie angebaut wird. Die raue Natur der Alb, geprägt von steinigen Karstböden und extremen Temperaturschwankungen, verleiht dem Getreide eine ganz besondere Widerstandskraft und eine dichte Aromenkonzentration, die sich eins zu eins im fertigen Destillat widerspiegelt. So entsteht ein Herkunftsnachweis, der in der Whiskywelt seinesgleichen sucht.

Ein ganz besonderes Juwel im Portfolio ist die leidenschaftliche Arbeit mit historischen Urgetreidesorten wie dem Emmer. Dieses jahrtausendealte Korn stellt extrem hohe Ansprüche an den Anbau und liefert nur geringe Erträge, belohnt den Aufwand jedoch mit einer unvergleichlichen Geschmackstiefe. Im Gegensatz zu herkömmlicher Gerste bringt der Emmer eine urwüchsige, fast archaische Würze, feine nussige Facetten und eine wunderbar cremige Textur in den Whisky. Mit der limitierten Emmer Edition 2 zeigt die Destillerie eindrucksvoll, wie traditionelles Handwerk und der Mut zu unkonventionellen Rohstoffen flüssige Meisterwerke hervorbringen können.

Der Ausbau erfolgt in sorgfältig selektierten Eichenfässern, in denen der Whisky über Jahre hinweg im Mikroklima der Schwäbischen Alb seine komplexe Aromenstruktur ausbilden darf. Durch die Abfüllung in purer Fassstärke – der sogenannten Cask Strength – bleibt die ungefilterte, ungezähmte Kraft des Destillats vollständig erhalten. Dieser Jahrgang präsentiert sich ohne Kältefiltration und in seiner natürlichen Farbe, wodurch das exquisite Zusammenspiel aus der würzigen Urgetreide-Aromatik und dem tiefen Holzeinfluss der Fässer maximal intensiv erlebbar wird. Ein Erlebnis für Puristen, die den unverfälschten Charakter eines Fasses im Glas suchen.

Im Glas offenbart sich ein tiefes Farbspiel, das bereits die enorme Konzentration ankündigt. In der Nase entfaltet sich ein betörendes Bukett von dunklen Trockenfrüchten, gerösteten Haselnüssen, feinem Kakao und einer dezenten, holzigen Würze, die so typisch für den Emmer ist. Am Gaumen zeigt sich die Edition 2 ungemein kraftvoll, mundfüllend und bemerkenswert vielschichtig. Die opulente Wärme der Fassstärke wird perfekt abgefangen von einer eleganten Süße, die an Waldhonig und reife Zwetschgen erinnert, gepaart mit einer feinen Pfeffrigkeit im langanhaltenden, wärmenden Abgang. Ein grandioser Whisky, der wie ein wärmendes Kaminfeuer wirkt und eindrucksvoll unter Beweis stellt, dass deutscher Whisky längst auf Augenhöhe mit den großen internationalen Klassikern agiert.