Chardonnay Select Weingut Wieninger 2021 BIO

Die Trauben für diesen außergewöhnlichen Chardonnay stammen ausschließlich aus dem Wiener Bisamberg. Vergärung und der Ausbau erfolgt zu 75% in Barriques, mit etwa 30% Neuholzanteil. Nach 15 Monaten Lagerzeit in den Fässern wird der Wein abgefüllt. Feinste Nase mit einer attraktiven Steinobstnote, unterlegt mit etwas Papaya und Orangenzesten. Am Gaumen stoffig, zartes Karamell, feine Säurestruktur, rund und harmonisch, elegant und bereits überraschend zugänglich. Trotz der hohen physiologischen Reife des Leseguts besitzt der Select eine tolle Frische und Spannung bei gleichzeitiger Tiefe. Immer eines der Aushängeschilder von Fritz Wieninger!

Fritz Wieninger – der Pionier des hochwertigen Weines in Wien. Im Mittelpunkt steht die Qualität. Fritz Wieninger hatte immer eine klare Vorstellung von dem, was er will: Nämlich Qualität und Professionalität. Nur Qualität macht langfristig Sinn – und das schmeckt man auch. Er sagt: „Dabei geht es mir darum, das typisch Wienerische im Wein herauszuarbeiten. Jeder Wein ist auch Ausdruck der Persönlichkeit des Weinmachers und hat sehr viel mit Emotion und Individualität zu tun.“ Charakteristisch für das Weinbaugebiet Wien sind die unterschiedlichen Lagen auf engem Raum. Das Weingut Wieninger bewirtschaftet Rebflächen am Bisamberg und am Nußberg. Die konsequente Qualitätsorientierung brachte Fritz Wieninger dazu, seine Weingärten nach biodynamischen Richtlinien zu bewirtschaften. Er ist Mitglied bei Respekt-BIODYN. Das Ergebnis: Ein lebendiger Boden mit gesunden Reben und naturnahe, hochwertige Weine. Ganz Wien in einem Wein: Fritz Wieninger rückte in den vergangenen Jahren den Wiener Gemischten Satz wieder stärker ins Rampenlicht, nicht zu verwechseln mit einer Cuvée, die aus reinsortig vergorenen Weinen besteht, die der Winzer kurz vor der Füllung verschneidet. Besonders hervorzuheben ist aber auch der rare und meist schnell ausverkaufte reinsortige Chardonnay Select, aus unserer Sicht einer der besten Chardonnays jenseits des Burgunds!

Rebsorte(n): Chardonnay, passt zu Gegrillte Jakobsmuscheln, Steinbutt, reifem Käse.