Chardonnay Select Weingut Wieninger 2021

Weingut Wieninger Chardonnay Select – Burgundische Eleganz aus den Spitzenlagen Wiens

Das Weingut Wieninger gilt als der unbestrittene Pionier und Qualitätsmotor des modernen Wiener Weinbaus. Fritz Wieninger hat es wie kein anderer verstanden, die historische Weinbaustadt Wien auf die internationale Bühne der Spitzenweine zu heben. Mit einer tiefen Verbundenheit zur Natur und einer konsequenten biodynamischen Bewirtschaftung nach Demeter-Richtlinien entstehen hier Weine von unverwechselbarem Charakter. Die Reben für diesen außergewöhnlichen Chardonnay wachsen auf den besten Lagen auf beiden Seiten der Donau, dem Bisamberg und dem Nußberg. Geprägt von kalkreichen Böden und einem einzigartigen Mikroklima, das durch die kühlenden Winde der Donau und die wärmende Stadt beeinflusst wird, erhält der Wein eine faszinierende Lebendigkeit und Tiefe.

Die Herkunft dieses Weines ist von einer spannenden geologischen Dualität geprägt. Während der Bisamberg mit seinen leichten, sandigen Lössböden für eine feine, verspielte Aromatik und eine elegante Säurestruktur sorgt, bringt der kalkreiche Nußberg Kraft, tiefe Mineralität und ein festes Fundament in den Wein. Diese Kombination verleiht dem Chardonnay Select eine Komplexität, die man sonst nur aus den renommiertesten Appellationen des Burgunds kennt. Wieninger beweist hier eindrucksvoll, dass die Weltstadt Wien ein absolutes Terroir-Juwel für anspruchsvolle Burgundersorten ist und Weine von internationalem Format hervorbringt.

Die Rebsorte Chardonnay findet in diesem Wein ihre edelste Ausdrucksform. Der Ausbau des Select erfolgt mit größter handwerklicher Präzision und viel Geduld. Nach einer selektiven Handlese und einer schonenden Pressung wird der Most spontan vergoren und reift anschließend für viele Monate auf der Feinhefe in kleinen Eichenholzfässern, den Barriques. Dieser behutsame Holzkontakt verleiht dem Wein ein stabiles Gerüst, ohne die feine Frucht zu maskieren. Es entsteht ein meisterhaft balancierter Wein, der die typische Schmelzigkeit der Rebsorte mit einer animierenden Frische und einer feinen Würze vereint.

Im Glas zeigt sich dieser noble Weißwein in einem strahlenden Strohgelb mit goldenen Reflexen. Das Bouquet verzaubert sofort mit einer vielschichtigen Aromatik von reifem gelbem Apfel, saftiger Birne und einer feinen Note von gerösteten Haselnüssen, untermalt von einem Hauch Vanille und rauchiger Mineralität. Am Gaumen präsentiert sich der Wein unglaublich elegant und druckvoll zugleich. Die reife Frucht wird von einer feinen, perfekt integrierten Säure getragen, während der cremige Schmelz und die salzige Mineralität im lang anhaltenden Finale für pure Begeisterung sorgen. Ein Wein, der mit jedem Schluck neue Facetten offenbart und mit seiner aristokratischen Struktur fesselt.

Der aktuelle Jahrgang präsentiert sich in einer beeindruckenden Verfassung und zeigt eine wunderbare Balance zwischen reifer Frucht und lebendiger Spannung. Dieser Chardonnay besitzt ein enormes Reifepotenzial und wird sich über die nächsten Jahre im Keller prächtig weiterentwickeln und an Komplexität gewinnen. Er ist der ideale Begleiter zu anspruchsvollen Gerichten wie hellem Fleisch in cremigen Saucen, kräftigen Fischgerichten, Jakobsmuscheln in Butter oder gereiftem Hartkäse. Ein wahrer Schatz für anspruchsvolle Weinliebhaber, der die Seele des Wiener Weinbaus perfekt widerspiegelt und bei jedem Anlass für glänzende Augen sorgt.