Natural Grüner Veltliner Hajszan Neumann 2023 BIO

Hajszan Neumann Natural Grüner Veltliner – Lebendiger Naturwein aus den Wiener Spitzenlagen

Das Weingut Hajszan Neumann steht wie kaum ein anderes für die Renaissance des Wiener Weinbaus unter dem Vorzeichen der kompromisslosen Biodynamie. Auf den geschichtsträchtigen Lagen rund um den Wiener Nussberg wird konsequent nach Demeter-Richtlinien gearbeitet, um Weine von unverfälschter Herkunft und maximaler Lebendigkeit zu erzeugen. Unter der behutsamen Leitung von Fritz Wieninger wird der Natur im Keller weitgehend freien Lauf gelassen. Dieser Natural Grüner Veltliner zeigt eindrucksvoll, wie traditionelle handwerkliche Methoden und eine tief empfundene Nähe zur Natur zusammenwirken, um einen Wein voller Charakter, Tiefe und faszinierender Ecken und Kanten zu schaffen, der sich wohltuend vom Mainstream abhebt.

Die Einzigartigkeit des Weinbaugebiets Wien liegt in seiner enormen Vielfalt auf engstem Raum, geprägt durch die schützenden Wälder des Wienerwalds und die thermischen Einflüsse der Donau. Auf den kalkreichen Böden des Nussbergs, die von Muschelkalk und verwittertem Sandstein durchzogen sind, findet die Rebsorte Grüner Veltliner ideale Bedingungen vor. Diese kargen, kalkprägte Terroirs verleihen dem Wein eine bemerkenswerte innere Spannung und eine feine, salzige Mineralität, die das feste Rückgrat dieser außergewöhnlichen Interpretation bilden. Die Kombination aus warmen Tagen und kühlen Nächten sorgt zudem für eine perfekte physiologische Reife der Trauben bei gleichzeitig animierender, vibrierender Säurestruktur.

Der Grüne Veltliner, Österreichs unbestrittene Parade-Rebsorte, präsentiert sich in dieser „Natural“-Variante von einer völlig neuen, ungeschminkten Seite. Statt auf primärfruchtige Kühle setzt dieser Wein auf eine traditionelle Maischegärung, die dem Wein zusätzliche Struktur und Tiefe verleiht. Durch den intensiven Schalenkontakt während der spontanen Fermentation werden nicht nur komplexe Aromen, sondern auch feine Gerbstoffe extrahiert, die am Gaumen für einen packenden Grip sorgen. Der Ausbau erfolgt unfiltriert und ohne nennenswerte Schwefelung auf der Vollhefe, was die ursprüngliche Aromatik der Rebsorte bewahrt und das typische „Pfefferl“ mit Noten von reifer Quitte, Wiesenkräutern und nussigen Nuancen paart.

Der aktuelle Jahrgang besticht durch eine wunderbar dichte, leicht trübe Textur im Glas und ein tiefgründiges Bukett, das sich mit etwas Luft im großen Glas stetig weiterentwickelt. Am Gaumen zeigt sich der Wein ungemein stoffig und präsent, getragen von einer lebendigen Säure, die von der reifen Phenolik perfekt balanciert wird. Es ist ein charakterstarkes Erlebnis, das mit Nuancen von getrockneten Aprikosen, wildem Thymian und einer feinen Hefewürze begeistert. Dieser Wein fordert die Sinne heraus und belohnt mit einem enorm langen, mineralischen Nachhall – ein meisterhafter Naturwein, der die pure Herkunft der Wiener Spitzenlagen in flüssiger Form ins Glas bringt.