Natural Zweigelt Hajszan Neumann 2021 BIO

Hajszan Neumann Natural Zweigelt – Lebendiger Naturwein aus den Wiener Spitzenlagen

Wien ist weltweit die einzige Metropole mit einem historisch und wirtschaftlich bedeutenden Weinbau innerhalb der Stadtgrenzen. Mittendrin, an den steilen Hängen des legendären Nussbergs, schlägt das Herz des Weinguts Hajszan Neumann. Als einer der unumstrittenen Pioniere des biodynamischen Weinbaus in Österreich zeigt das Gut, wie eng herkunftsprägnantes Handwerk und kompromissloser Respekt vor der Natur miteinander verwoben sind. Die Reben für diesen außergewöhnlichen Rotwein wurzeln tief im kalkreichen Muschelkalk- und Verwitterungsboden, der von kühlen Winden der Donau und der nahegelegenen Wälder profitiert. Diese einzigartige Geologie verleiht dem Wein eine vibrierende Energie und eine mineralische Tiefe, die man in klassischen Rotweinen selten findet.

Die Rebsorte Zweigelt, die oft für ihre unkomplizierte, fruchtbetonte Art bekannt ist, erfährt hier eine faszinierende Metamorphose. Im Natural Zweigelt zeigt sich die Sorte von ihrer ungeschminkten, wilden und zutiefst ehrlichen Seite. Ganz ohne önologischen Ballast und künstliches Make-up offenbart der Wein das wahre Gesicht der Rebsorte. In der Nase dominieren dunkle Waldbeeren, Sauerkirschen und eine feine, ätherische Kräuterwürze, die an Unterholz und frisch gemahlenen Pfeffer erinnert. Es ist ein faszinierendes Spiel aus animierender Frucht und erdiger Tiefe, das den Geist des naturnahen Weinbaus perfekt einfängt.

Der Ausbau folgt strengen Demeter-Richtlinien und setzt auf konsequente Minimalintervention im Keller. Nach der schonenden Handlese erfolgt die spontane Vergärung auf den wilden Hefen, teils mit einem Anteil an ganzen Trauben, was dem Wein eine zusätzliche strukturelle Komplexität und feine, griffige Tannine verleiht. Der Verzicht auf Filtration und die extrem minimale Schwefelung vor der Füllung bewahren die lebendige Hefe und die unbändige Energie des Leseguts. Der behutsame Ausbau in großen Holzfässern gibt dem Wein die nötige Zeit zum Atmen und Reifen, ohne die Primärfrucht durch dominante Holztöne zu maskieren. Das Ergebnis dieser handwerklichen Hingabe ist ein Wein von puristischer Klarheit und enormer Lebendigkeit.

Am Gaumen präsentiert sich dieser Jahrgang unglaublich saftig, nervig und von einer animierenden Frische getragen. Die Gerbstoffe sind feinkörnig und wunderbar integriert, während die vitale Säurestruktur dem dichten Körper eine ungeahnte Leichtigkeit verleiht. Dieser Rotwein ist kein schwerer Schmeichler, sondern ein charakterstarker Begleiter, der sich im Glas ständig weiterentwickelt und mit Luft immer neue Facetten offenbart. Er passt hervorragend zu puristischen Fleischgerichten, gegrilltem Gemüse oder einfach als Solist für Genießer, die das authentische Abenteuer im Glas suchen. Ein meisterhafter Naturwein, der zeigt, wie viel Lebendigkeit und Tiefgang in einem handwerklich erzeugten Zweigelt stecken kann.