Wiener Gemischter Satz Bisamberg Weingut Wieninger 2024 BIO

Wiener Gemischter Satz Bisamberg von Wieninger – Ein Meisterwerk Wiener Weinkultur

Wien ist die einzige Metropole weltweit, die innerhalb ihrer Stadtgrenzen einen historisch bedeutsamen Weinbau betreibt. An der Spitze dieser Bewegung steht das renommierte Weingut Wieninger, das wie kein zweites für die Renaissance des Wiener Gemischten Satzes steht. Fritz Wieninger bewirtschaftet seine wertvollen Lagen mit größtem Respekt vor der Natur nach biodynamischen Richtlinien. Aus dieser tiefen Überzeugung entsteht der Wiener Gemischte Satz Bisamberg, ein Weißwein, der die einzigartige Energie der Großstadt und die unberührte Ruhe der Natur in sich vereint. Der Bisamberg, auf der östlichen Donauseite gelegen, prägt diesen unverwechselbaren Charakter maßgeblich.

Die Weinberge des Bisambergs zeichnen sich durch leichte, sandige Lössböden auf massivem Kalkstein aus. Diese Bodenbeschaffenheit, gepaart mit dem windigen, pannonisch beeinflussten Kleinklima, verleiht den Trauben eine ganz besondere Filigranität und eine lebendige Frische. Im Gegensatz zu den schwereren Tonböden des gegenüberliegenden Nussbergs bringt der Bisamberg stets Weine von betörender Leichtigkeit, feiner Würze und enormem Charme hervor. Der aktuelle Jahrgang spiegelt diese optimalen Bedingungen wider und zeigt eine faszinierende Balance aus reifer Frucht und kühler, salziger Mineralität.

Das Besondere am Wiener Gemischten Satz ist, dass die verschiedenen Rebsorten gemeinsam im selben Weinberg wachsen, am selben Tag gelesen und auch gemeinsam im Keller gepresst und vergoren werden. Dieses traditionelle Verfahren bringt ein harmonisches Ganzes hervor, das weit über die Summe seiner Teile hinausgeht. Das Cuvée vom Bisamberg wird maßgeblich von den Burgundersorten Weißburgunder, Grauburgunder und Chardonnay geprägt. Der Weißburgunder steuert hierbei die feine, nussige Eleganz und eine animierende Säurestruktur bei, während der Grauburgunder für die reife, gelbe Frucht und den charmanten Schmelz sorgt. Der Chardonnay komplettiert das Zusammenspiel mit Kraft, Struktur und einer edlen Würze, was dem Wein eine beeindruckende Tiefe verleiht.

Im Keller wird mit minimalen Eingriffen gearbeitet, um die Typizität des Terroirs unverfälscht in die Flasche zu bringen. Nach einer schonenden Pressung und der Gärung im Edelstahltank präsentiert sich dieser Weißwein im Glas mit einem strahlenden Strohgelb. In der Nase entfaltet sich ein vielschichtiges Bukett, das an reife Birnen, frische Wiesenkräuter, zarte Zitrusnoten und eine feine Mandelwürze erinnert. Am Gaumen zeigt sich eine wunderbar cremige Textur, die von einer lebendigen, perfekt integrierten Säure getragen wird. Die mineralische Ader des Kalksteins zieht sich wie ein roter Faden durch den Abgang und hinterlässt ein Gefühl von Klarheit und animierender Frische.

Dieser anspruchsvolle Weißwein ist weit mehr als nur ein charmanter Begleiter für laue Sommerabende; er ist ein tiefgründiger Charakterkopf mit enormem gastronomischem Potenzial. Er harmoniert hervorragend mit der klassischen Wiener Küche, wie einem krossen Wiener Schnitzel oder Backhendl, zeigt sich aber auch als fantastischer Partner zu asiatischen Gerichten mit leichter Schärfe oder feinem Fisch. Ein Wein, der mit jedem Schluck die Leidenschaft des Winzers spürbar macht und anspruchsvollen Genießern ein tiefes Verständnis für die Faszination des Wiener Weinbaus vermittelt.