Gran Maestro Appassimento Bianco Cielo e Terra 2024 | 6Fl.

Gran Maestro Appassimento Bianco von Cielo e Terra – Ein meisterhaftes weißes Cuvee aus Apulien

Das renommierte Weinhaus Cielo e Terra versteht es meisterhaft, die tiefe Seele Süditaliens in die Flasche zu bringen. Mit einer tiefen Verwurzelung in der italienischen Weinbaugeschichte und einem klaren Fokus auf Nachhaltigkeit und Qualität hat sich das Weingut im sonnenverwöhnten Apulien eine besondere Nische geschaffen. Hier, wo die Adria und das Ionische Meer für eine ständige, kühlende Brise sorgen, entstehen Weine von bemerkenswerter Intensität und Charakterstärke. Der Gran Maestro Appassimento Bianco ist das glänzende Ergebnis dieses ambitionierten Projekts, das traditionelles Handwerk mit modernem Know-how verbindet und die reiche Kultur der Region zelebriert.

Das Geheimnis dieses außergewöhnlichen Weißweins liegt in der traditionellen Appassimento-Methode, die hier kunstvoll auf weiße Rebsorten übertragen wurde. Die Trauben verbleiben extra lange am Rebstock oder werden nach der Ernte sanft angetrocknet. Durch diesen natürlichen Flüssigkeitsentzug konzentrieren sich die Aromen, Fruchtzucker und Extrakte in den Beeren auf höchstem Niveau. Apulien bietet mit seinen heißen Sommern und den kalk- und lehmhaltigen Böden die idealen Bedingungen für diesen anspruchsvollen Prozess. Das Ergebnis ist ein Weißwein von seltener Opulenz und Dichte, der dennoch eine faszinierende Frische und Lebendigkeit bewahrt.

Das harmonische Cuvee setzt sich aus den Rebsorten Chardonnay und Fiano zusammen, die sich in ihrer Charakteristik perfekt ergänzen. Während der Chardonnay für die cremige Textur, den weichen Schmelz und reiche Noten von reifer Melone und gelbem Pfirsich sorgt, bringt die autochtone Fiano-Traube die nötige Struktur und Finesse ins Spiel. Fiano bereichert das aromatische Spektrum um Nuancen von hellen Blüten, mediterranen Kräutern und einer feinen, fast salzigen Mineralität. Gemeinsam bilden sie ein hochkomplexes Zusammenspiel, das sowohl Kraft als auch Eleganz ausstrahlt und am Gaumen eine wunderbare Balance findet.

Im Glas präsentiert sich der Wein in einem strahlenden Strohgelb mit goldenen Reflexen. Das Bukett des aktuellen Jahrgangs ist intensiv und vielschichtig, geprägt von getrockneten Aprikosen, Honigwaben, exotischen Früchten und einem subtilen Hauch von Würze, der vom feinen Ausbau zeugt. Am Gaumen zeigt sich der Wein unglaublich vollmundig und weich, mit einer perfekt eingebundenen Säure, die dem dichten Körper eine spielerische Leichtigkeit verleiht. Der langanhaltende, fast cremige Nachhall macht diesen Appassimento Bianco zu einem großartigen Begleiter zu kräftigen Fischgerichten, hellem Fleisch in cremigen Saucen oder gereiftem Hartkäse. Ein Wein, der die Sonne Süditaliens direkt ins Glas transportiert.