Blanc de Blancs, Sekt Brut Franz Keller 2021

Eleganz vom Kaiserstuhl: Franz Keller Blanc de Blancs Sekt Brut aus Baden

Das Weingut Franz Keller steht wie kaum ein anderes im badischen Kaiserstuhl für kompromisslose Qualität, Herkunftstreue und eine tiefe Verbundenheit mit der anspruchsvollen Gastronomie. Mit einem klaren Fokus auf die Burgunderrebsorten gelingt es dem Betrieb meisterhaft, die mineralische Kraft der vulkanischen Böden in flüssige Eleganz zu übersetzen. Dieser Blanc de Blancs Sekt Brut entspringt genau dieser Philosophie: dem Anspruch, einen deutschen Schaumwein von internationalem Format zu kreieren, der handwerkliche Perfektion mit der unverkennbaren Handschrift des Hauses verbindet. Es ist ein Sekt, der nicht nur festliche Anlässe adelt, sondern anspruchsvolle Genussmomente auf höchstem Niveau begleitet.

Die sonnenverwöhnte Region Baden, insbesondere die markanten Terrassenlagen des Kaiserstuhls, bietet einzigartige Bedingungen für diesen feinen Schaumwein. Die Reben wurzeln tief im dunklen Vulkanverwitterungsgestein mit Lössauflage, das tagsüber die Wärme speichert und nachts durch kühle Winde abgekühlt wird. Diese thermischen Kontraste des Terroirs sind der Schlüssel für die lebendige Säurestruktur des Sektes, die trotz der warmen südbadischen Sonne perfekt erhalten bleibt. Der Jahrgang zeigt sich hierbei von seiner besten Seite und bringt eine beeindruckende Balance aus reifer Frucht und kühler, salziger Mineralität hervor, die diesem Sekt seine faszinierende Spannung verleiht.

Für diese feine Kreation setzt das Weingut Franz Keller auf die edelsten weißen Burgunderrebsorten. Das Cuvée vereint die besten Eigenschaften von Chardonnay und Weißburgunder. Während der Chardonnay für die noble Struktur, eine feine Nussigkeit und die cremige Textur verantwortlich zeichnet, bringt der Weißburgunder eine wunderbar frische Frucht von grünem Apfel, reifer Birne und eine dezente Blütenaromatik ein. Im Keller wird nach der traditionellen Methode der Flaschengärung gearbeitet. Das ausgedehnte Hefelager schenkt dem Sekt seine bemerkenswerte Komplexität und eine hauchfeine Perlage, die den Gaumen sanft umschmeichelt, ohne die präzise Frische zu dominieren.

Im Glas präsentiert sich dieser Sekt Brut in einem strahlenden Strohgelb mit goldenen Reflexen und einer äußerst feinen, anhaltenden Perlage. Das Bouquet fasziniert mit subtilen Noten von frisch gebackenem Brioche, zarter Mandel, reifer Zitrusfrucht und einem Hauch von gelbem Steinobst, perfekt unterlegt von einer kühlen, rauchigen Mineralität. Am Gaumen zeigt sich der Sekt herrlich trocken, präzise und mit einem druckvollen Körper. Die lebendige, perfekt integrierte Säure balanciert den cremigen Schmelz hervorragend aus und führt in ein langes, mineralisch nachhallendes Finale. Ein anspruchsvoller Solist und ein großartiger Speisenbegleiter zu feinen Fischgerichten, Meeresfrüchten oder gereiftem Hartkäse.