Rotweincuvée Trocken Calmo Martin Waßmer 2023

Martin Waßmer Calmo Rotweincuvée trocken – Meisterhafte Balance und südbadische Finesse

Das Weingut Martin Waßmer aus Schlatt im Markgräflerland steht wie kaum ein zweites für herkunftsgeprägte, charakterstarke Weine aus dem äußersten Südwesten Deutschlands. Mit unermüdlichem Qualitätsstreben und tiefem Respekt vor der Natur gelingt es hier Jahr für Jahr, Weine von internationalem Format auf die Flasche zu bringen. Baden, die wärmste Anbauregion Deutschlands, bietet mit seinen kalkreichen Löss- und Lehmböden sowie den kühlen Winden aus dem Schwarzwald die perfekten Bedingungen für ausdrucksstarke Rotweine. Martin Waßmer nutzt dieses einzigartige Terroir, um durch rigorose Ertragsreduzierung und akribische Handarbeit Weine mit bemerkenswerter Tiefe und Eleganz zu erzeugen.

Das Calmo Rotweincuvée trocken ist ein Paradebeispiel für diese anspruchsvolle Philosophie und präsentiert sich als eine perfekt austarierte Komposition, die das Beste aus verschiedenen Welten vereint. In diesem meisterhaften Blend verschmelzen die Kraft des Cabernet Sauvignon, die geschmeidige Fülle des Merlot, die würzige Tiefe des Syrah und die feingliedrige Eleganz des Spätburgunders zu einem harmonischen Ganzen. Während der Cabernet Sauvignon dem Cuvée Struktur, Grip und noble Cassis-Noten verleiht, sorgt der Merlot für eine samtige Textur und reife Pflaumenfrucht. Der Syrah steuert eine faszinierende Würze von schwarzem Pfeffer und dunklen Waldbeeren bei, während der heimische Spätburgunder das Fundament mit seiner typischen Finesse, Frische und animierenden Säure elegant abrundet.

Der Ausbau erfolgt mit größter Sorgfalt in gebrauchten und neuen Barriques aus französischer Eiche, was dem Wein eine zusätzliche Dimension verleiht, ohne die Frucht zu maskieren. Der aktuelle Jahrgang zeigt sich besonders balanciert und profitiert von einer perfekten physiologischen Reife der Trauben. Im Glas präsentiert sich das Cuvée in einem tiefen Rubinrot mit violetten Reflexen. In der Nase entfaltet sich ein vielschichtiges Bouquet von dunklen Kirschen, Brombeeren, feinem Kakao, Zedernholz und einer subtilen, rauchigen Würze. Am Gaumen besticht der Wein durch seine dichte, fleischige Struktur, die von feinkörnigen, perfekt integrierten Tanninen getragen wird, und mündet in ein langes, elegantes Finale.

Dieses faszinierende Rotweincuvée zeigt eindrucksvoll, dass anspruchsvolle Cuvéekunst in Baden eine Heimat auf absolutem Spitzenniveau gefunden hat. Es ist ein hervorragender Begleiter zu kräftigen Schmorgerichten, gebratenem Lammrücken oder gereiftem Hartkäse. Ein Wein, der schon jetzt in seiner Jugend mit einer wunderbaren Harmonie begeistert, aber auch über ein beachtliches Reifepotenzial verfügt. Für anspruchsvolle Genießer, die das Besondere suchen und die Verbindung aus badischer Wärme und kühler Präzision schätzen, ist dieses Cuvée eine uneingeschränkte Empfehlung.