Hombros Casar de Burbia 2021

Casar de Burbia Hombros – Ein meisterhafter Mencía-Rotwein aus dem Herzen des Bierzo

Das Weinbaugebiet Bierzo im kühlen, vom atlantischen Einfluss geprägten Nordwesten Spaniens gilt längst nicht mehr als bloßer Geheimtipp, sondern als Heimat einiger der faszinierendsten Rotweine der Iberischen Halbinsel. Mittendrin revolutioniert das familiengeführte Weingut Casar de Burbia mit akribischer Handarbeit und tiefem Respekt vor der Natur die Wahrnehmung der Region. Auf den kargen, von Schiefer, Quarz und Lehm geprägten Steillagen rund um den malerischen Ort Valtuille de Arriba wurzeln uralte Reben, die dem visionären Winzer Isidro Fernández Bello als Fundament für charakterstarke Terroirweine dienen. Seine Philosophie basiert auf dem kompromisslosen Erhalt dieses wertvollen Erbes, was sich in einer extrem selektiven Bewirtschaftung und dem behutsamen Umgang mit den alten Rebstöcken widerspiegelt.

Der Hombros verdankt seinen Namen einer traditionellen und hochspannenden Besonderheit bei der Lese: Für diesen außergewöhnlichen Rotwein werden bevorzugt die sogenannten "Schultern" (spanisch hombros) der Traubenhängsel verwendet. Dabei handelt es sich um den oberen, den Sonnenstrahlen am intensivsten ausgesetzten Teil der Traube, der eine besonders hohe Konzentration an Aromen, reifen Gerbstoffen und natürlichem Zucker aufweist. Die Hauptrolle spielt hierbei die autochtone Rebsorte Mencía, die für das Bierzo so prägend ist. Diese Sorte fasziniert Weinenthusiasten weltweit durch ihre einzigartige Balance aus Eleganz und Kraft; sie verbindet die feine, florale Parfümierung und lebendige Frische eines edlen Pinot Noir mit der würzigen Struktur und dunklen Beerenfrucht eines Syrah.

Der aktuelle Jahrgang zeigt eindrucksvoll, wie perfekt das Weingut die Kunst des Holzausbaus beherrscht. Nach einer schonenden, temperaturgesteuerten Vergärung reift der Wein für viele Monate in feinsten Barriques aus französischer Eiche. Diese Holzfassreife verleiht dem Wein zusätzliche Tiefe, Stabilität und Struktur, ohne die typisch animierende Primärfrucht der Mencía-Traube zu maskieren. Der sorgsame Ausbau sorgt für eine feine Liaison zwischen den mineralischen Noten des Schieferbodens und den samtigen, perfekt integrierten Tanninen, was dem Wein eine bemerkenswerte Balance und ein langes Lagerpotenzial beschert.

Schon beim Einschenken verzaubert dieser Rotwein durch ein tiefes Kirschrot mit glänzenden, violetten Reflexen. In der Nase entfaltet sich ein betörendes, vielschichtiges Bouquet von reifen Brombeeren, wilden Heidelbeeren und floralen Nuancen, die stark an Veilchen und Lavendel erinnern, fein unterlegt von rauchigen Holznoten, Graphit, Unterholz und getrockneten Kräutern. Am Gaumen präsentiert sich der Wein ungemein saftig, mit einer packenden Frische und einer seidigen Textur, die den Mundraum elegant auskleidet. Ein zarter Hauch von Bitterschokolade, etwas Espresso und eine feine, salzige Mineralität im lang anhaltenden Finale machen dieses Meisterwerk zu einem unvergesslichen Erlebnis.

Dieser außergewöhnliche Spanier ist ein hervorragender Speisenbegleiter zu geschmortem Lamm, edlen Wildgerichten mit Preiselbeeren oder kräftig gereiftem Hartkäse. Er empfiehlt sich jedoch ebenso als Solist für anspruchsvolle Genussmomente am Abend, wenn man dem Wein im großen Glas etwas Zeit zum Atmen schenkt. Mit dem Hombros von Casar de Burbia holt man sich die pure, ungeschminkte Essenz des Bierzo ins Glas – ein Wein, der mit jedem Schluck die Leidenschaft seiner Macher und die Mystik seiner Herkunft transportiert und das Herz jedes anspruchsvollen Weinliebhabers höher schlagen lässt.