Bourgogne blanc Les Petits Poiriers AOC Thomas-Collardot 2023 BIO

Bourgogne blanc Les Petits Poiriers von Thomas-Collardot – Puligny-Eleganz im regionalen Gewand

Die Domaine Thomas-Collardot, ansässig im legendären Puligny-Montrachet, gehört zu den spannendsten Entdeckungen an der Côte de Beaune der letzten Jahre. Mit akribischer Handarbeit und einer tiefen Hingabe zur biodynamischen Arbeitsweise führen Jacqueline Collardot und ihr Sohn Pierre-Thomas das kleine Familienweingut an die Spitze der Region. Ihre Philosophie basiert auf absolutem Respekt vor dem Boden und einer extrem schonenden Weinbereitung, die den einzigartigen Charakter jeder Parzelle unverfälscht in die Flasche transportiert. Hier entstehen keine lauten, vordergründigen Weine, sondern tiefgründige, präzise Terroir-Zeugen von faszinierender Klarheit und packender Lebendigkeit.

Der Bourgogne blanc Les Petits Poiriers AOC ist das perfekte Beispiel dafür, wie fließend die Grenzen zwischen einem regionalen Gewächs und einem großen Ortswein im Burgund sein können. Die Parzelle „Les Petits Poiriers“ liegt unmittelbar an der Grenze zur Appellation Puligny-Montrachet. Die Reben profitieren hier von den kalk- und mergelreichen Böden, die für die unnachahmliche Mineralität und den kühlen, aristokratischen Charakter dieser weltberühmten Weinbaugemeinde verantwortlich sind. Es ist ein echtes Insider-Terroir, das die ganze Noblesse des Burgunds in ein sensationelles Verhältnis von Anspruch und Genuss übersetzt.

Gekeltert wird dieser außergewöhnliche Weißwein reinsortig aus der edlen Chardonnay-Traube. Diese Rebsorte zeigt im Burgund ihre wohl eleganteste Facette: Sie verbindet hier dichte Substanz mit einer straffen, lebendigen Säurestruktur. Der Ausbau erfolgt traditionell in klassischen burgundischen Eichenfässern, wobei das Weingut Thomas-Collardot den Neuholzanteil ganz bewusst extrem niedrig hält. Dadurch wird die feine Frucht nicht maskiert, sondern erhält im Holzfass lediglich eine dezente Cremigkeit, feine Hefenoten und die nötige Struktur für eine lange, harmonische Entwicklung auf der Flasche.

Im Glas präsentiert sich dieser weiße Burgunder in einem brillanten Strohgelb mit grünlichen Reflexen. Das Bouquet offenbart eine hochkomplexe Aromatik von knackigem gelbem Apfel, reifer Zitrone, weißen Blüten und einer subtilen, rauchigen Mineralität, die fast an nassen Kalkstein erinnert. Am Gaumen zeigt sich der Wein druckvoll und doch schwebend leicht, getragen von einer perfekt integrierten, animierenden Säure und einem salzig-mineralischen Finish. In diesem Jahrgang glänzt der Wein mit einer grandiosen Balance aus Saftigkeit und nobler Zurückhaltung. Ein absoluter Favorit für anspruchsvolle Burgunder-Liebhaber, der hervorragend zu feinen Fischgerichten, Meeresfrüchten oder hellem Fleisch passt, aber auch als Solist eine tiefe Faszination ausübt.