Nuits St. Georges Domaine des Perdrix 2021

Eleganz und Tiefe aus dem Burgund – Domaine des Perdrix Nuits-Saint-Georges

Die Domaine des Perdrix im Herzen der Côte de Nuits gilt längst nicht mehr als Geheimtipp, sondern als feste Größe für anspruchsvolle Burgunder-Enthusiasten. Seit die Familie Devillard das Weingut Ende der 1990er-Jahre übernahm, wurde hier mit unermüdlicher Präzisionsarbeit ein Qualitätsstandard etabliert, der die Fachwelt Jahr für Jahr begeistert. Mit akribischer Weinbergspflege und einem tiefen Verständnis für die biologische Vielfalt der Böden gelingt es dem Kellerteam, das einzigartige Terroir dieser prestigeträchtigen Appellation unverfälscht in die Flasche zu bringen. Jede Parzelle wird separat vinifiziert, um die feinen Nuancen der unterschiedlichen Kleinklimata perfekt herauszuarbeiten.

Die Appellation Nuits-Saint-Georges ist weltberühmt für Weine von großer Struktur, Tiefe und Langlebigkeit. Die Reben für diesen außergewöhnlichen Rotwein wachsen auf kalksteinreichen Lehmböden, die dem Wein seine charakteristische Mineralität und feste Statur verleihen. Es ist die faszinierende Balance aus der wilden Ursprünglichkeit des Bodens und der aristokratischen Eleganz des Ausbaus, die diesen Nuits-Saint-Georges so unverwechselbar macht. Hier zeigt sich die Côte de Nuits von ihrer kraftvollen und zugleich feinsinnigen Seite – ein Meisterwerk herkunftstypischer Weinbaukunst.

Im Mittelpunkt dieser Kreation steht die edelste aller roten Rebsorten: der Pinot Noir. Als absolute Diva unter den Rebsorten fordert sie dem Winzer alles ab, belohnt die Mühe jedoch mit einer unvergleichlichen Aromenvielfalt und seidigen Textur. Nach der selektiven Handlese und einer strengen Sortierung auf dem Weingut Domaine des Perdrix folgt eine temperaturkontrollierte Vergärung und ein behutsamer Ausbau in französischen Barriques, von denen ein wohlüberlegter Anteil neu ist. Diese Holzfassreife verleiht dem Pinot Noir zusätzliche Komplexität, stabilisiert die Farbe und integriert feine Tannine, ohne die primäre Frucht zu maskieren.

In der Nase entfaltet dieser edle Burgunder ein betörendes Bukett, das von reifen Herzkirschen, dunklen Waldbeeren und einer feinen Würze getragen wird. Subtile Nuancen von Unterholz, edlem Kakao und rauchigen Holznoten strömen aus dem Glas und kündigen einen großen Weinmoment an. Am Gaumen zeigt sich der Jahrgang von einer bemerkenswerten Frische und Präzision. Die samtigen Gerbstoffe sind meisterhaft geschliffen, während eine vitale Säurestruktur dem dichten Körper Lebendigkeit und Trinkfluss verleiht. Der langanhaltende, mineralische Nachhall hinterlässt einen bleibenden Eindruck von purer Eleganz und zeigt das immense Reifepotenzial dieses Pinot Noirs.