Saint-Romain La Combe Bazin AOC Rougeot Père & Fils 2022 BIO

Präzise Terroir-Struktur aus dem Burgund: Saint-Romain La Combe Bazin von Rougeot Père & Fils

In Meursault ansässig, hat sich die renommierte Domaine Rougeot Père & Fils unter der visionären Leitung von Pierre-Henri Rougeot zu einer echten Benchmark für puristische, terroirgetriebene Weine entwickelt. Mit akribischer biologischer Weinbergspflege und einem behutsamen, oft minimal geschwefelten Ausbau im Keller entstehen hier Burgunder von ungeschminkter, natürlicher Schönheit. Das Weingut versteht es meisterhaft, die feinen Nuancen der unterschiedlichen Lagen herauszuarbeiten, ohne die Natürlichkeit des Produkts zu kompromittieren. Jeder Schluck spiegelt die tiefe Verbundenheit mit den Kalksteinböden der Côte de Beaune wider und zeigt eine handwerkliche Stilistik, die packende Energie und burgundische Eleganz perfekt miteinander verbindet.

Die Appellation Saint-Romain, ein kühleres Seitental unweit von Meursault und Auxey-Duresses, gilt unter Kennern als Herkunftsort für hochelegante, mineralisch geprägte Weißweine. Die Einzellage „La Combe Bazin“ profitiert von ihrer exponierten, windigen Höhe und den kargen, kalksteinreichen Böden. Hier reifen die Trauben langsamer und bewahren eine herrlich straffe Säurestruktur. In Zeiten spürbarer Klimaveränderungen erweist sich diese kühle Enklave als wahrer Segen für den Weinbau, da sie Weine hervorbringt, die mit tänzerischer Leichtigkeit, vibrierender Frische und einer fast salzigen Mineralität im Finale faszinieren.

Für diesen außergewöhnlichen Weißwein bildet die edle Rebsorte Chardonnay das unumstrittene Fundament. Der Chardonnay besitzt die einzigartige Gabe, die Besonderheiten des Bodens wie ein feines Seidenhemd widerzuspiegeln. Im Keller der Domaine Rougeot wird der Most behutsam und ohne künstliche Eingriffe spontan mit wilden Hefen vergoren. Der anschließende schonende Ausbau in gebrauchten französischen Barriques verleiht dem Wein eine feine Textur und Struktur, ohne die typisch präzise Frucht des Chardonnays mit holzbetonten Noten zu überdecken. Es entsteht ein faszinierendes Zusammenspiel aus reifer Zitrusfrucht, gelbem Steinobst und einer dezenten, rauchigen Reduktionsnote.

Der aktuelle Jahrgang präsentiert sich im Glas in einem strahlenden Strohgelb mit zarten grünlichen Reflexen. Das Bouquet verströmt betörende Aromen von knackigem grünem Apfel, reifer Limette und feuchten Kieselsteinen, unterlegt von einem Hauch weißer Blüten. Am Gaumen zeigt sich der Wein fokussiert, dicht und mit einer mitreißenden Dynamik. Die feine Säurestruktur zieht den Wein wunderbar in die Länge, während die kalkige Mineralität im Abgang für einen wunderbaren Grip sorgt. Dies ist ein hochgradig präziser Burgunder, der exzellent zu gegrilltem Fisch, Meeresfrüchten oder feinem Geflügel passt und anspruchsvollen Genießern große Freude bereitet.