Saint-Romain La Combe Bazin Sans Sulfite Ajouté AOC Rougeot Père & Fils 2022 BIO

Naturreine Eleganz aus dem Burgund: Saint-Romain La Combe Bazin Sans Sulfite Ajouté von Rougeot Père & Fils

In Meursault ansässig, zeigt das traditionsreiche Weingut Rougeot Père & Fils, wie moderner und zugleich zutiefst herkunftsbewusster Weinbau im Burgund heute aussehen kann. Unter der visionären Leitung von Pierre-Henri Rougeot entstehen hier Weine von stupender Präzision und handwerklicher Perfektion. Das absolute Alleinstellungsmerkmal dieses Hauses liegt in der meisterhaften Beherrschung des Ausbaus ohne zugesetzten Schwefel („Sans Sulfite Ajouté“). Was andernorts im Naturweinbereich oft zu unruhigen Ergebnissen führt, gerät bei Rougeot zu einer Demonstration von Klarheit, purer Frucht und terroirgeprägter Reinheit. Die Weine vibrieren förmlich vor Energie, ohne jemals ihre klassische, noble burgundische Stilistik einzubüßen.

Die Appellation Saint-Romain, eingebettet in ein kühles, malerisches Seitental der Côte de Beaune, gilt längst als einer der spannendsten Fundorte für mineralische Weißweine im Burgund. Auf den kargen, stark kalksteingeprägten Böden der renommierten Einzellage „La Combe Bazin“ finden die Reben perfekte Bedingungen, um eine straffe, fast schon athletische Struktur auszubilden. Die kühleren Winde dieser Höhenlage verzögern die Reife der Trauben sanft, was dem Wein in diesem Jahrgang eine ungemein lebendige Frische und eine feine, rauchige Mineralität verleiht. Es ist diese gelungene Kombination aus kühlem Mikroklima und dem weißen Kalkmergelboden, die dem Weißwein seinen unverwechselbaren, präzisen Herkunftscharakter schenkt.

Gekeltert wird dieser außergewöhnliche Lagenwein reinsortig aus Chardonnay. Dieses weiße Monument beweist eindrucksvoll, dass ein Wein nicht erst durch das komplexe Cuvee verschiedener Rebsorten an Tiefe gewinnt, sondern dass die Solistenrolle dem Chardonnay hier perfekt zu Gesicht steht. Die Rebsorte präsentiert sich in dieser kühlen Lage von ihrer puristischsten Seite: frei von breiten, holzbetonten Noten, sondern fokussiert auf straffe Zitrusaromen, gelben Apfel und eine salzige Textur. Die Trauben werden schonend gepresst, spontan vergoren und der Wein reift behutsam in gebrauchten französischen Eichenfässern. Da bei der Abfüllung komplett auf die Zugabe von Schwefel verzichtet wird, bleibt die aromatische Urkraft der Traube unverfälscht erhalten.

Im Glas präsentiert sich dieser Saint-Romain in einem leuchtenden Strohgelb mit zarten grünen Reflexen. Das Bukett verzaubert augenblicklich mit Nuancen von frischer Grapefruit, reifer Zitrone, weißen Blüten und einer tiefgründigen, an nassen Kalkstein erinnernden Feuerstein-Mineralität. Am Gaumen zeigt sich eine packende Energie, gepaart mit einer feinen, cremigen Textur, die dem Wein eine wunderbare Balance verleiht. Der Verzicht auf Schwefel offenbart sich in einer ungeheuren Klarheit im Geschmack und einem scheinbar endlosen, mineralischen Finale. Ein Wein wie ein tiefer Atemzug klarer Bergluft – perfekt zu edlen Meeresfrüchten, Steinbutt in heller Buttersoße oder cremigem Ziegenkäse.