Sauvignon Blanc MENADE Bodegas Menade 2022 BIO

Bodegas Menade Sauvignon Blanc – Bio-Pioniergeist und mineralische Eleganz aus Castilla y León

In der weiten, von extremen Klimabedingungen geprägten Landschaft von Castilla y León steht der Name Bodegas Menade für eine kompromisslose Rückbesinnung auf die Natur. Die Geschwister Alejandra, Marco und Richard Sanz haben das familiäre Erbe neu definiert und sich als absolute Pioniere des ökologischen Weinbaus in der Region etabliert. Auf Menade wird nicht nur Wein angebaut, sondern ein lebendiges Ökosystem gepflegt. Mit dem Verzicht auf chemische Hilfsmittel, der Förderung der Artenvielfalt im Weinberg und dem Einsatz von natürlichem Hefemanagement gelingt es dem Weingut, die pure Essenz des Terroirs unverfälscht in die Flasche zu bringen. Diese tiefe Verbundenheit mit dem Boden und die handwerkliche Präzision spürt man in jedem Schluck.

Die kargen, von Kieselsteinen geprägten Lehm- und Kalkböden auf der kastilischen Hochebene bieten zusammen mit dem kontinentalen Klima die perfekte Bühne für diesen außergewöhnlichen Weißwein. Die extremen Temperaturunterschiede zwischen heißen Tagen und kühlen Nächten während der Reifephase verzögern die Entwicklung der Trauben und bewahren so eine lebendige, vibrierende Säurestruktur. Der Sauvignon Blanc findet hier Bedingungen vor, die ihm eine ganz eigene, faszinierende Identität verleihen. Er distanziert sich bewusst von den oft lauten, rein tropischen Vertretern der Übersee-Stile und präsentiert sich stattdessen mit einer bemerkenswerten mineralischen Tiefe und einer herrlich kühlen Eleganz, die direkt aus den steinigen Tiefen der kastilischen Erde entspringt.

Die Rebsorte Sauvignon Blanc entfaltet in den Händen der Familie Sanz ein faszinierendes Aromenspektrum. Nach einer selektiven Lese werden die Trauben schonend gepresst. Die Vergärung erfolgt spontan mit weingutseigenen, wilden Hefen in temperaturkontrollierten Edelstahltanks. Um dem Wein zusätzliche Komplexität, Cremigkeit und Struktur zu verleihen, verbleibt er für einige Zeit auf der feinen Hefe. Dieser behutsame Ausbau bewahrt die primäre Frucht und paart sie mit einer feinen Textur, die dem Wein am Gaumen eine wunderbare Länge und Dichte verleiht. Es ist diese Kombination aus traditionellem Handwerk und modernem Verständnis für die Rebsorte, die diesen Weißwein so unverwechselbar macht.

Im Glas zeigt sich der Sauvignon Blanc von Menade in einem strahlenden Strohgelb mit grünlichen Reflexen. Das Bukett besticht durch eine fesselnde Vielschichtigkeit: Nuancen von frischer Grapefruit, Stachelbeere und Passionsfrucht vermählen sich elegant mit Kräuteraromen wie frisch gemähtem Gras, Thymian und einer feinen mineralischen Note, die an nassen Stein erinnert. Am Gaumen präsentiert sich der Jahrgang mit einer packenden Frische und einer animierenden Saftigkeit. Die präzise Säure ist hervorragend eingebunden und balanciert die dichte Fruchtstruktur perfekt aus. Ein Wein, der mit seiner lebendigen Art und dem langanhaltenden, salzig-mineralischen Finale begeistert. Er eignet sich hervorragend als anspruchsvoller Aperitif, harmoniert aber ebenso glänzend mit frischen Meeresfrüchten, Ziegenkäse oder asiatisch inspirierten Gerichten.