AUS Puput Rosé Pét-Nat ungeschwefelt Alta Alella 2025 BIO

Prickelnde Urkraft aus Meeresnähe: Der AUS Puput Rosé Pét-Nat von Alta Alella

Im malerischen Naturpark Serralada de Marina, nur einen Steinwurf von der Metropole Barcelona entfernt, liegt das visionäre Familienweingut Alta Alella. Gegründet von Josep Maria Pujol-Busquets und heute mit leidenschaftlicher Energie von seiner Tochter Mireia geführt, steht das Gut für eine kompromisslose Rückbesinnung auf die Natur. Mit dem ambitionierten Projekt „Celler de les Aus“ haben die Pioniere eine eigene Spielwiese für absolut naturbelassene, ungeschwefelte Kreationen geschaffen. Hier entsteht auch der faszinierende AUS Puput Rosé Pét-Nat, ein Schaumwein, der die wilde Schönheit der katalanischen Küste ohne jegliche Schminke im Glas abbildet.

Die Herkunft dieses außergewöhnlichen Perlweins ist geprägt vom einzigartigen Terroir der Region Alella. Auf sandigen Granitböden, dem sogenannten Sauló, wachsen die Reben unter dem ständigen Einfluss des mediterranen Klimas. Die kühlen Meeresbrisen bewahren eine vitale Säure in den Trauben, während die intensive Sonneneinstrahlung für die nötige Reife sorgt. Diese klimatische Balance verleiht dem Wein eine feine saline Mineralität und eine fast schwebende Leichtigkeit, die für diese küstennahe Appellation so charakteristisch ist.

Im Mittelpunkt dieses Schaumweins steht die rare, autochtone Rebsorte Pansa Rosada, eine rosahäutige Mutation der bekannten Xarel-lo-Traube. Sie verleiht dem Wein eine zarte lachsfarbene Tönung und ein herrlich eigenständiges Aromenprofil, das an wilde Erdbeeren, Grapefruitschalen und mediterrane Kräuter erinnert. Gekeltert wird das Cuvée nach der anspruchsvollen Méthode Ancestrale. Dabei gärt der Most ohne Zusatz von Hefen oder Schwefel in der Flasche zu Ende, wodurch die natürliche Kohlensäure elegant eingebunden wird. Das Ergebnis ist ein ungefiltertes, naturtrübes Meisterwerk voller Vitalität und purer Frucht, das die Eigenschaften des Jahrgangs unmaskiert transportiert.

Am Gaumen präsentiert sich dieser Pét-Nat ungemein animierend und lebendig. Das feinperlige Mousseux tänzelt über die Zunge, begleitet von einer saftigen Säurestruktur und einer feinen Hefewürze, die dem Wein zusätzliche Struktur verleiht. Die herbe Frische von roten Johannisbeeren und eine feine salzige Note im Abgang machen jeden Schluck zu einem anregenden Erlebnis. Dieser feine Rosé ist der perfekte Begleiter für unbeschwerte Momente, passt hervorragend zu anspruchsvollen Tapas, frischen Meeresfrüchten oder einfach als charakterstarker Solist, der den Geist des Mittelmeers direkt ins Glas transportiert.