Imperial Brut Gramona 2019 BIO

Gramona Imperial Brut – Meisterhafte Schaumweinkunst und biodynamische Perfektion aus dem Herzen des Penedès

Gramona gehört zweifellos zu den glanzvollsten Namen der spanischen Weinwelt und gilt als absoluter Pionier für Schaumweine von internationalem Format. Beheimatet in Sant Sadurní d’Anoia, dem historischen Epizentrum des katalanischen Weinbaus, hat sich das traditionsreiche Familienweingut ganz der handwerklichen Perfektion verschrieben. Als treibende Kraft hinter der Qualitätsvereinigung Corpinnat setzt Gramona Maßstäbe, die weit über die klassischen Standards hinausgehen: 100 % biologisch-dynamische Bewirtschaftung nach Demeter-Richtlinien, ausschließliche Handlese und extrem lange Hefelagerungen sind hier keine Marketingfloskeln, sondern gelebte Philosophie. Diese tiefe Naturverbundenheit und der Respekt vor dem Terroir spiegeln sich in jeder einzelnen Flasche wider.

Das Cuvée des Imperial Brut ist eine perfekt austarierte Komposition aus den traditionellen Rebsorten der Region, verfeinert mit einem kleinen Anteil an internationalem Esprit. Die Hauptrolle übernimmt die autochthone Rebsorte Xarel·lo, die für die markante Struktur, die lebendige Säure und das enorme Reifepotenzial verantwortlich ist. Macabeu bringt eine charmante, saftige Fruchtigkeit von reifen Äpfeln und weißem Pfirsich ein, während Parellada dem Wein florale Eleganz und eine feine Leichtigkeit verleiht. Ein kleiner Touch von Chardonnay rundet das Cuvée ab und sorgt für einen eleganten Schmelz und eine noble Cremigkeit am Gaumen. Zusammen bilden diese Sorten ein harmonisches Ganzes, das Frische und Tiefe auf faszinierende Weise vereint.

Die außergewöhnliche Komplexität dieses Schaumweins ist das Ergebnis einer extrem anspruchsvollen Vinifizierung. Nach der traditionellen Flaschengärung reift der Imperial Brut für eine für diese Kategorie ungewöhnlich lange Zeit auf der Feinhefe. Während dieser jahrelangen Ruhephase in den tiefen, kühlen Kellern des Weinguts findet die magische Autolyse statt. Das tägliche Rütteln der Flaschen erfolgt bis heute traditionell von Hand auf Pulten. Die finale Dosage wird mit einem legendären, im Solera-Verfahren gereiften Süßwein des Hauses perfektioniert. Dies verleiht dem Wein seine unvergleichliche Vielschichtigkeit, ohne ihm seine straffe, trockene Identität zu nehmen.

Im Glas präsentiert sich dieser edle Schaumwein in einem leuchtenden Strohgelb mit einer feinperligen, elegant aufsteigenden Mousseux. Das Bouquet fasziniert mit einer Melange aus reifem gelbem Steinobst, frischer Grapefruitschale und subtilen Noten von getrockneten Kräutern, die von den klassischen Hefearomen wie frisch gebackenem Brioche, gerösteten Mandeln und feiner Buttercreme unterlegt sind. Am Gaumen zeigt sich der Wein druckvoll, wunderbar cremig und doch von einer animierenden, mineralischen Frische getragen. Der aktuelle Jahrgang brilliert mit einer bemerkenswerten Präzision und einer strahlenden Lebendigkeit, die dem hervorragenden Verlauf dieses Weinjahres zu verdanken ist. Ein anspruchsvoller Solist und zugleich ein grandioser Speisenbegleiter zu feinen Tapas, Meeresfrüchten oder gereiftem Iberico-Schinken.