Mirgin Reserva Brut Nature Alta Alella 2021 BIO

Alta Alella Mirgin Reserva Brut Nature – Ein meisterhaftes Cava-Cuvée voller mineralischer Eleganz und mediterraner Frische

Eingebettet in den Naturpark Serralada de Marina, nur eine kurze Distanz von den Toren Barcelonas und dem glitzernden Mittelmeer entfernt, liegt das visionäre Familienweingut Alta Alella. Diese privilegierte geografische Lage ist das Herzstück für die Kreation außergewöhnlicher Schaumweine. Die Reben gedeihen hier auf den charakteristischen, stark verwitterten Granitböden, die lokal als „Sauló“ bezeichnet werden. Dieser sandige Untergrund besitzt die herausragende Eigenschaft, Wärme zu speichern und gleichzeitig eine hervorragende Drainage zu bieten. Zusammen mit den kühlenden Brisen des Meeres entsteht so ein Mikroklima, das den Trauben eine unnachahmliche mineralische Spannung und eine lebendige, salzige Frische verleiht, die diesen Cava aus der Masse heraushebt.

Das Cuvée des Mirgin Reserva Brut Nature ist eine meisterhafte Komposition aus den traditionellen Rebsorten der Region, die perfekt aufeinander abgestimmt sind. Den Ton gibt die charakterstarke Xarel·lo an, die hier unter dem Namen Pansa Blanca bekannt ist. Sie bildet das Rückgrat des Weines, schenkt ihm Struktur, eine feste Säure und das Potenzial für eine lange Entwicklung. Ergänzt wird sie durch die Macabeu, die für die feinfruchtigen Nuancen von grünem Apfel und hellen Blüten verantwortlich zeichnet, sowie durch Parellada, die dem Wein seine feine, schwebende Eleganz und Leichtigkeit verleiht. Gemeinsam formen diese Sorten ein harmonisches Ganzes, das Komplexität und Trinkfreude auf höchstem Niveau vereint.

Die Entstehung dieses Schaumweins folgt strengsten Qualitätskriterien. Nach einer selektiven Handlese und einer äußerst schonenden Pressung wird der Grundwein nach der traditionellen Methode in der Flasche vergoren. Als Reserva reift der Cava für viele Monate auf der Feinhefe in den tiefen, kühlen Kellern des Weinguts. Der bewusste Verzicht auf jegliche Versanddosage als Brut Nature garantiert ein absolut unverfälschtes, knochentrockenes Geschmackserlebnis. Es ist die pure, unmaskierte Essenz des Terroirs und des jeweiligen Jahrgangs, die hier ins Glas transportiert wird. Durch das lange Hefelager entwickelt der Wein zudem eine hochfeine Perlage und subtile, an Brioche und frische Mandeln erinnernde Noten, die dem Wein eine wunderbare Cremigkeit verleihen.

Im Glas zeigt sich der Cava in einem strahlenden Strohgelb mit grünlichen Reflexen und einer bemerkenswert feinen, lang anhaltenden Perlage. Das Bouquet verzaubert mit Aromen von knackigem weißem Pfirsich, spritziger Grapefruit und einer zarten Note von frischen Gartenkräutern wie Fenchel und Thymian, perfekt unterlegt von einer kühlen, kreidigen Mineralität. Am Gaumen präsentiert er sich extrem präzise, straff und mit einem packenden, salzigen Finale, das den Gaumen fordert und zugleich erfrischt. Dieser anspruchsvolle Schaumwein ist weit mehr als ein Aperitif – er ist ein exzellenter Essensbegleiter, der hervorragend zu Austern, gegrilltem Seefisch oder feinem iberischen Schinken harmoniert und anspruchsvolle Weinliebhaber restlos begeistern wird.