Relats de Viticultors Brut Nature Recaredo 2020 BIO

Recaredo Relats de Viticultors Brut Nature – Ein meisterhaftes Schaumwein-Cuvée aus dem Herzen des Penedès

Das renommierte Weingut Recaredo gilt als der absolute Qualitätsvorreiter, wenn es um anspruchsvolle Schaumweine aus Katalonien geht. Im Herzen des Alt Penedès ansässig, hat sich der Familienbetrieb voll und ganz der Biodynamie und dem handwerklichen Purismus verschrieben. Als treibende Kraft hinter der Gründung der exklusiven Vereinigung Corpinnat hat sich Recaredo von den industriellen Standards der klassischen Cava-Produktion gelöst, um Weine von kompromissloser Herkunft und Reife zu erzeugen. Jede Flasche reift unter Naturkorken und wird bis heute traditionell von Hand und ohne vorheriges Einfrieren des Flaschenhalses degorgiert. Diese handwerkliche Akribie und der Respekt vor der Natur spiegeln sich in jedem einzelnen Schluck wider.

Mit dem Relats de Viticultors präsentiert das Weingut eine Hommage an die engen Partnerschaften mit befreundeten Weinbauern der Region, die ihre Weinberge mit derselben biodynamischen Hingabe bewirtschaften wie Recaredo selbst. Die Reben wachsen auf stark kalkhaltigen Böden im Tal des Flusses Bitlles, geprägt von einem mediterranen Klima mit kühlen Winden aus den nahen Bergen. Diese kalkreiche Geologie verleiht dem Wein seine charakteristische, vibrierende Mineralität und eine feine, salzige Struktur, die ihn deutlich von herkömmlichen Schaumweinen abhebt.

Das Cuvée basiert auf den traditionellen Rebsorten der Region, die perfekt aufeinander abgestimmt sind. Den Hauptanteil übernimmt die autochthone Rebsorte Xarel·lo, die für die tiefe Struktur, die lebendige Säure und die enorme Alterungsfähigkeit verantwortlich ist. Sie bringt zudem feine Nuancen von Fenchel und mediterranen Kräutern in das Geschmacksbild ein. Ergänzt wird das Cuvée durch Macabeu, die mit eleganter, weißer Frucht und floralen Noten für Charme und Schmelz sorgt, sowie Parellada, die dem Schaumwein seine feingliedrige Frische und zitrische Leichtigkeit verleiht. Zusammen bilden sie eine harmonische Einheit, die Herkunft und Rebsortentypizität meisterhaft balanciert.

Nach einer ausgiebigen Hefelagerung von mindestens 30 Monaten präsentiert sich dieser Brut Nature völlig ohne Dosage, also ohne den Zusatz von Versandliqueur. In der Nase zeigt sich das Cuvée herrlich vielschichtig mit Noten von reifem gelbem Apfel, frischer Brioche, getrockneten Kräutern und einem Hauch von nussigen Autolysearomen. Am Gaumen besticht der Schaumwein durch eine extrem feine, perfekt integrierte Perlage, eine packende, mineralische Frische und eine beachtliche Tiefe. Der aktuelle Jahrgang brilliert mit einer perfekten Balance aus reifer Frucht und animierender Säurestruktur, die in ein langes, salzig-mineralisches Finale mündet. Ein anspruchsvoller Solist und ein hervorragender Speisenbegleiter für anspruchsvolle Genießer.