Clos des Goisses Champagne Philipponnat 2014

Champagne Philipponnat Clos des Goisses – Das Monument aus der legendären Steillage der Champagne

Ein Mythos in Flaschen gegossen: Der Clos des Goisses von Champagne Philipponnat gilt völlig zurecht als eine der faszinierendsten und extremsten Einzellagen der gesamten Champagne. Am steilen Südhang von Mareuil-sur-Ay, wo die Reben in einem Winkel von bis zu 45 Grad thronen, brennt die Sonne intensiv auf die puren Kreideböden. Dieses einzigartige Mikroklima sorgt für eine unnachahmliche Ausreifung der Trauben, während das tiefe Kalksteinfundament eine messerscharfe Mineralität und lebendige Frische bewahrt. Philipponnat versteht es meisterhaft, dieses dramatische Terroir in einem monumentalen Schaumwein zu inszenieren, der weit über die Grenzen eines klassischen Aperitifs hinausgeht und die qualitative Spitze der gesamten Region markiert.

Das geschichtsträchtige Traditionshaus Philipponnat, dessen Wurzeln im Herzen der Champagne tief verankert sind, verfolgt bei der Vinifizierung dieses Solitärs eine kompromisslose Philosophie der Exzellenz. Ein Großteil des Weins wird traditionell in gebrauchten Holzfässern ausgebaut, was dem Champagner eine grandiose Textur, feine Holzwürze und eine bemerkenswerte Dichte verleiht. Um die vibrierende Frische und das enorme Alterungspotenzial zu sichern, wird zudem bewusst auf den biologischen Säureabbau verzichtet. Das Ergebnis ist ein handwerkliches Meisterwerk von seltener Tiefe, das die Balance zwischen aristokratischer Strenge und kraftvoller Opulenz in Perfektion meistert.

Das feingliedrig abgestimmte Cuvée basiert auf einer Liaison aus den klassischen Rebsorten Pinot Noir und Chardonnay. Der Spätburgunder dominiert meist die Struktur dieses Elixiers und schenkt ihm seine charakteristische, fast weinige Kraft, dunkle Würze und eine tiefe Beerenfrucht, die dem Wein sein aristokratisches Rückgrat verleiht. Der Chardonnay-Anteil hingegen bringt die nötige Brillanz, kreidige Präzision und hochelegante Zitrusaromen ins Spiel, die wie ein Scheinwerfer durch die Dichte des Pinot Noirs schneiden. Gemeinsam formen diese beiden Rebsorten ein harmonisches Ganzes von monumentaler Komplexität.

In der Charakteristik des aktuellen Jahrgangs präsentiert sich dieses Meisterwerk mit einer spektakulären energetischen Spannung. Die Nase offenbart ein hochkomplexes Bouquet von gerösteten Mandeln, reifem Steinobst, feinen Hefenoten und einem Hauch von rauchiger Mineralität. Am Gaumen entfaltet sich eine packende Intensität, getragen von einer ultrafeinen Perlage und einer salzigen Säurestruktur, die im unendlich langen Finale für Gänsehautmomente sorgt. Dies ist kein reiner Aperitif-Champagner, sondern ein großer, vinophiler Charakterkopf, der sich hervorragend als Begleiter zu anspruchsvollen Menüs mit Hummer, Steinbutt oder reifem Bergkäse eignet.