De Sousa et Fils Cuveé 3A (Avize, Aÿ, Ambonnay) Grand Cru | 1,5 Liter BIO

De Sousa Cuvée 3A Grand Cru – Die magische Trilogie aus Avize, Aÿ und Ambonnay

Champagne De Sousa gehört zweifellos zu den faszinierendsten handwerklichen Erzeugern der gesamten Region. Beheimatet in Avize, im Herzen der Côte des Blancs, hat sich die Familie unter der visionären Führung von Erick De Sousa und heute seinen Kindern einen legendären Ruf erarbeitet. Seit vielen Jahren konsequent biodynamisch bewirtschaftet, stehen die tiefen Wurzeln der extrem alten Reben im Mittelpunkt der Philosophie des Hauses. Diese akribische Arbeit im Weinberg, gepaart mit einem tiefen Respekt vor der Natur, spiegelt sich in einer unvergleichlichen Lebendigkeit und terroirgeprägten Präzision wider, die jeden Champagner dieses Hauses auszeichnet.

Ein wahrhaft geniales Konzept verbirgt sich hinter dem Cuvée 3A Grand Cru. Der Name ist eine Hommage an drei der renommiertesten Grand-Cru-Gemeinden der Champagne, die alle mit dem Buchstaben „A“ beginnen: Avize, Aÿ und Ambonnay. Diese Vermählung ist absolut außergewöhnlich, da sie die mineralische Eleganz der Côte des Blancs mit der kraftvollen Struktur der Montagne de Reims vereint. Es entsteht eine Brücke zwischen den besten Terroirs der Champagne, die in dieser harmonischen Perfektion nur selten im Glas zu finden ist und die absolute Elite des Schaumwein-Handwerks repräsentiert.

In der Komposition zeigt sich die ganze Meisterschaft der Assemblage. Das Cuvée setzt sich zu gleichen Teilen aus Chardonnay und Pinot Noir zusammen. Der Chardonnay, der auf den kargen Kreideböden von Avize wächst, schenkt dem Wein seine messerscharfe Präzision, eine straffe, salzige Mineralität und noble Aromen von weißen Blüten und Zitrusfrüchten. Demgegenüber steht der Pinot Noir aus den sonnenverwöhnten Steillagen von Aÿ und Ambonnay, der für die tiefe Struktur, den feinen Schmelz und subtile Noten von roten Waldbeeren und reifen Steinfrüchten sorgt. Diese Kombination verleiht dem Champagner eine grandiose Balance aus tänzerischer Leichtigkeit und aristokratischer Kraft.

Der behutsame Ausbau erfolgt traditionell im Holz, was dem Wein eine wunderbar cremige Textur und eine feine, rauchige Würze verleiht, ohne die Frucht zu dominieren. Im Glas präsentiert sich das Cuvée mit einer extrem feinen, persistenten Perlage und einem komplexen Bouquet, das an frisches Brioche, geröstete Mandeln und nassen Kalkstein erinnert. Am Gaumen entfaltet sich eine packende Energie, ein druckvoller Körper und ein unendlich langes, kreidig-salziges Finish. Ein charakterstarker, tiefgründiger Champagner für anspruchsvolle Momente, der das Terroir dreier Weltklasse-Lagen in absoluter Harmonie feiert.