Georges Laval Les Chênes Cumières Premier Cru Brut Nature 2019 | 1,5 Liter BIO

Georges Laval Les Chênes Cumières Premier Cru Brut Nature – Ein meisterhafter Blanc de Blancs voller Energie und Terroirtiefe

Im Herzen des legendären Tals der Marne, genauer gesagt in der Premier-Cru-Gemeinde Cumières, schlägt das Herz eines der konsequentesten und faszinierendsten Champagnerhäuser überhaupt. Das Weingut Georges Laval, heute unter der visionären Leitung von Vincent Laval, gilt als absoluter Pionier des biologischen Weinbaus in der Champagne – hier wird bereits seit 1971 konsequent ökologisch gearbeitet. Diese jahrzehntelange, respektvolle Arbeit im Weinberg spiegelt sich in einer Lebendigkeit des Bodens wider, die man in jeder Faser der Weine schmecken kann. Die Produktion ist winzig, die Nachfrage weltweit gigantisch. Wer eine Flasche von Georges Laval öffnet, begegnet keinem stromlinienförmigen Industrieprodukt, sondern einem beseelten, handwerklich perfektionierten Naturkunstwerk von unbändiger Energie.

Das absolute Prunkstück des Hauses ist die Einzellage „Les Chênes“. Während Cumières historisch eher für seine kraftvollen Pinot-Noir-Reben bekannt ist, stellt diese Parzelle eine faszinierende Ausnahme dar. Es handelt sich um eine reine Südlage mit einer extrem dünnen Bodenschicht über reinem, kreidigem Kalkstein. Hier profitiert die Rebe von maximaler Sonneneinstrahlung, was den Trauben eine phänomenale physiologische Reife verleiht, während der kühle Kreideboden im Untergrund für eine messerscharfe Präzision und salzige Mineralität sorgt. Das reinsortige Cuvée aus dieser Parzelle zeigt eindrucksvoll, wie ein Blanc de Blancs abseits der berühmten Côte des Blancs eine ganz eigene, fast majestätische Dimension an Kraft und Struktur gewinnen kann.

Für dieses außergewöhnliche Meisterwerk wird ausschließlich die Rebsorte Chardonnay verwendet. Die Charakteristik dieser Rebsorte zeigt sich hier von einer untypisch opulenten und zugleich feinstrukturierten Seite. Der Ausbau erfolgt traditionell und mit viel Geduld in gebrauchten Barriques und Holzfässern, in denen der Wein spontan vergärt und lange auf der Hefe reift. Auf eine Schönung oder Filtration wird konsequent verzichtet, und der Schwefeleinsatz wird auf ein absolutes Minimum reduziert. Als Brut Nature, also komplett ohne Dosage abgefüllt, transportiert dieser Champagner die pure Essenz des Bodens und der Traube direkt ins Glas. Das Holz verleiht dem Chardonnay eine zarte Cremigkeit und rauchige Würze, ohne jemals die brilliante Frische zu maskieren.

In der Nase und am Gaumen präsentiert sich dieser Jahrgang als eine Offenbarung. Der Wein strömt mit einer tiefen, goldenen Farbe ins Glas und verströmt sofort ein komplexes Bukett von reifen gelben Äpfeln, eingelegten Zitronen, Brioche, gerösteten Nüssen und einer feinen, fast kreidigen Rauchnote. Am Gaumen zeigt sich die ganze Klasse dieses Ausnahme-Champagers: Kraftvoll, zupackend und extrem dicht, getragen von einer feinen Perlage und einer vibrierenden Säurestruktur. Das Finale ist schier unendlich und hinterlässt einen tiefen, salzig-mineralischen Eindruck. Dies ist kein Aperitif-Champagner für nebenbei, sondern ein großer, charakterstarker Speisenbegleiter, der am besten aus einem großzügigen Weißweinglas genossen wird, um seine ganze aromatische Komplexität zu entfalten.