Auxerrois Rotenberg Zind-Humbrecht 2022 BIO

Zind-Humbrecht Auxerrois Rotenberg – Ein Elsässer Meisterwerk voller Tiefe und Mineralität

Die Domaine Zind-Humbrecht gehört unbestritten zur absoluten Weltspitze des Weinbaus. Unter der visionären Leitung von Olivier Humbrecht, dem ersten französischen Master of Wine, entstehen im Elsass Weine von unnachahmlicher Tiefe, Präzision und Charakterstärke. Die biodynamische Bewirtschaftung, die auf dem Weingut seit Jahrzehnten mit kompromissloser Hingabe betrieben wird, erweckt die Einzigartigkeit der Terroirs zum Leben. Die renommierte Lage Rotenberg in Wintzenheim, ein steiler, nach Osten ausgerichteter Hang, ist geprägt von eisenhaltigem Kalkstein und rotem Ton. Diese besondere geologische Beschaffenheit verzögert die Reife der Trauben auf natürliche Weise und schenkt dem Wein eine faszinierende Frische sowie eine tiefgründige mineralische Struktur.

Die Rebsorte Auxerrois, die im Elsass oft im Schatten des Pinot Blanc steht, zeigt auf dem Rotenberg ihr wahres, monumentales Potenzial. Von Natur aus neigt Auxerrois zu einer reichen, fast cremigen Textur und einer feinen Fruchtaromatik, die an reife gelbe Birnen, Quitten und zarte Wiesenkräuter erinnert. Auf dem kalkreichen Boden des Rotenbergs wird diese natürliche Opulenz jedoch durch eine vibrierende, feinnervige Säure und eine noble, salzige Mineralität im Abgang perfekt ausbalanciert. Es ist diese seltene Symbiose aus Kraft, Schmelz und animierender Frische, die diesen Weißwein zu einem unverwechselbaren Erlebnis macht.

Im Keller setzt Zind-Humbrecht auf extreme handwerkliche Schonung und Zeit. Der Ausbau erfolgt traditionell in großen, alten Eichenholzfässern, den Foudres, in denen der Wein eine extrem langsame, spontane Gärung mit weineigenen Hefen durchläuft. Der lange Kontakt mit der Feinhefe verleiht dem Wein seine seidige Textur und ein bemerkenswertes Reifepotenzial. Der aktuelle Jahrgang zeigt sich in einer beeindruckenden Verfassung: In der Nase entfaltet sich ein komplexes Bouquet von reifem Steinobst, rauchigen Nuancen und einem Hauch von Bienenwachs, während am Gaumen eine packende Spannung und ein elegantes Finale den Ton angeben.

Dieser Auxerrois ist kein lauter Wein, sondern ein Aristokrat der leisen Töne, der mit zunehmender Luft im Glas eine faszinierende Vielschichtigkeit offenbart. Er eignet sich hervorragend als anspruchsvoller Speisenbegleiter und glänzt besonders in der Kombination mit edlem Geflügel in cremigen Saucen, Jakobsmuscheln oder gereiftem Bergkäse. Ein wahrhaft charakterstarker Weißwein aus dem Elsass, der beweist, dass Auxerrois in den Händen eines Meisters zu den ganz großen weißen Rebsorten der Welt gehören kann.