Pinot Gris Clos Windsbuhl Trie Speciale, Sélection de Grains Nobles Zind-Humbrecht 2005

Edelsüße Perfektion aus dem Elsass: Pinot Gris Clos Windsbuhl Trie Spéciale Sélection de Grains Nobles von Zind-Humbrecht

Die Domaine Zind-Humbrecht gehört unbestritten zur absoluten Weltspitze des Weinbaus und gilt als Pionier der biodynamischen Bewirtschaftung im Elsass. Unter der visionären Führung von Olivier Humbrecht entstehen hier Weine von monumentaler Tiefe und unbestechlicher Terroir-Prägung. Ein leuchtendes Juwel im Portfolio des Hauses ist die Lage Clos Windsbuhl in Hunawihr. Dieser historische, von einer alten Mauer umgebene Weinberg liegt auf einem hochgelegenen Kalksteinhügel. Durch die kühlere Thermik dieser Lage reifen die Trauben hier langsamer und behalten eine außergewöhnlich präzise, lebendige Säurestruktur. Diese natürliche Frische ist das entscheidende Fundament, um edelsüße Meisterwerke von unendlicher Eleganz und ohne jegliche Schwere zu erschaffen.

Die Rebsorte Pinot Gris findet im Clos Windsbuhl zu einer ihrer faszinierendsten Ausdrucksformen. Bekannt für ihre Kraft, Schmelz und feine Würze, neigt sie unter den optimalen herbstlichen Bedingungen dieses Weinbergs zur Ausbildung von hochfeiner Botrytis. Für eine Sélection de Grains Nobles der Kategorie Trie Spéciale werden in extrem aufwendiger Handarbeit ausschließlich die am edelsten Rosinierten, von der Edelfäule perfekt konzentrierten Einzelbeeren in mehreren Durchgängen selektiert. Dieser extrem niedrige Ertrag und die extrem langsame, schonende Pressung und Gärung im großen Holzfass bringen ein flüssiges Gold hervor, das in seiner Konzentration und aromatischen Reinheit kaum zu übertreffen ist.

Im Glas offenbart sich dieser monumentale Süßwein in einem warmen, tiefen Goldton mit bernsteinfarbenen Reflexen. Das Bouquet ist ein hochelegantes Spektakel der Aromen: Getrocknete Aprikosen, reife Quitten, kandierte Zitrusfrüchte und cremiger Waldhonig verschmelzen mit Nuancen von exotischen Gewürzen, Safran und einer subtilen, rauchigen Kalksteinmineralität. Am Gaumen zeigt sich die wahre Magie dieses Weines. Die opulente, viskose Süße wird von einer messerscharfen, vibrierenden Säure getragen, die dem Wein eine fast schwerelose Dynamik und Frische verleiht. Dieses grandiose Spiel aus Dichte und lebendigem Zug sorgt für einen schier endlosen Nachhall, der von salziger Mineralität und feinsten Dörrobstnoten geprägt ist.

Der Jahrgang präsentiert sich heute in einer absolut grandiosen Verfassung. Die jahrelange Reife im Keller hat die primäre Süße perfekt integriert und den Wein zu einer harmonischen, hochkomplexen Einheit verschmolzen. Dies ist kein gewöhnlicher Dessertwein, sondern ein Meditationswein par excellence, der mit jedem Schluck neue Facetten offenbart. Er besitzt ein Reifepotenzial für Jahrzehnte und eignet sich hervorragend als feinsinniger Begleiter zu intensivem Blauschimmelkäse, gebratener Gänseleber mit Quittenkompott oder einfach als krönender Solist am Ende eines unvergesslichen Abends.