Pinot Gris Rotenberg, Sélection de Grains Nobles Zind-Humbrecht 2000

Zind-Humbrecht Pinot Gris Rotenberg Sélection de Grains Nobles – Ein edelsüßes Monument aus dem Elsass

Die legendäre Domaine Zind-Humbrecht unter der Leitung von Master of Wine Olivier Humbrecht steht weltweit als Synonym für biodynamischen Weinbau in absoluter Perfektion. Ein Juwel in der Riege ihrer Spitzenlagen ist der Rotenberg in Wintzenheim. Diese steile, nach West-Nordwest ausgerichtete Lage profitiert von einem kühleren Kleinklima und ist geprägt von rotem, eisenhaltigem oolithischem Kalkstein. Diese geologische Besonderheit zwingt die Reben dazu, extrem tief zu wurzeln, und sorgt für eine langsame, gleichmäßige Reife der Trauben. Das Ergebnis ist eine phänomenale Frische und eine präzise, fast salzige Mineralität, die selbst den konzentriertesten Süßweinen des Hauses eine ungeahnte Eleganz und Langlebigkeit verleiht.

Der Pinot Gris, im Elsass traditionell zu majestätischer Fülle auflaufend, findet in der raren Kategorie der „Sélection de Grains Nobles“ seine absolute Krone. Für diese edelsüße Rarität werden in mühsamster Handarbeit und mehreren Durchgängen ausschließlich von der Edelfäule Botrytis cinerea geschrumpfte, hochkonzentrierte Beeren einzeln selektiert. Die Rebsorte Pinot Gris eignet sich hervorragend für diesen Prozess, da ihre dickere Schale den perfekten Schutz bietet, während der Pilz im Inneren das Wasser verdunsten lässt. Dadurch konzentrieren sich Zucker, Säure und die charakteristischen Aromen von Dörrobst, Honig und exotischen Gewürzen zu einem Elixier von unfassbarer Dichte.

Im Glas zeigt sich der edle Tropfen dieses außergewöhnlichen Jahrgangs in einem tiefen, warmen Bernsteinton, der bereits optisch die enorme Dichte ankündigt. Das Bouquet ist ein faszinierendes Meisterwerk der Natur: Es duftet intensiv nach kandierten Orangenschalen, reifen Aprikosen, Lindenblütenhonig und feinstem Nougat, perfekt unterlegt von einer subtilen, rauchigen Mineralität, die typisch für den Rotenberg ist. Am Gaumen entfaltet sich ein monumentales Spiel aus opulenter Süße und einer messerscharfen, vibrierenden Säurestruktur. Diese grandiose Säure fängt die Viskosität des Weines meisterhaft auf, sodass er trotz seiner Konzentration schwerelos und unendlich elegant wirkt. Der Abgang scheint minutenlang nicht enden zu wollen und hinterlässt einen bleibenden Eindruck von salziger Mineralität und reifer Frucht.

Dieser Pinot Gris ist weit mehr als ein Dessertbegleiter; er ist ein Meditationswein par excellence, der die volle Aufmerksamkeit verdient. Wer ihn dennoch an der festlichen Tafel glänzen lassen möchte, kombiniert ihn idealerweise mit einem intensiv gereiften Roquefort, einer klassischen Entenleberpastete oder feinen Desserts auf Basis von Aprikosen und Mandeln. Durch die perfekte Balance aus natürlicher Süße, lebendiger Säure und der meisterhaften Vinifikation von Zind-Humbrecht besitzt dieser Jahrgang ein schier unendliches Reifepotenzial und wird über Jahrzehnte hinweg für unvergessliche Genussmomente sorgen. Ein wahres Geschenk für anspruchsvolle Weinkeller.