Pinot Gris Rotenberg, Sélection de Grains Nobles Zind-Humbrecht 2008 | 0,375 Liter

Zind-Humbrecht Pinot Gris Rotenberg Sélection de Grains Nobles – Edelsüße Perfektion aus dem Elsass

Die Domaine Zind-Humbrecht gehört unbestritten zur absoluten Weltspitze des Weinbaus und gilt als visionärer Vorreiter der biodynamischen Bewirtschaftung im Elsass. Unter der akribischen Leitung von Master of Wine Olivier Humbrecht entstehen hier Weine von fast ehrfurchtgebietender Tiefe und Individualität. Das kompromisslose Streben nach extrem niedrigen Erträgen, der Verzicht auf jegliche synthetische Hilfsmittel im Weinberg und extrem langsame, oft über Monate andauernde Spongtangarungen auf der Hefe verleihen den Kreationen des Hauses eine unvergleichliche Textur und Langlebigkeit. Jede Flasche ist ein flüssiges Monument des Bodens, auf dem sie gewachsen ist, und spiegelt die tiefe Verbindung zwischen Mensch, Rebe und Natur wider.

Das Fundament für diesen monumentalen Süßwein liegt in der renommierten Lage Rotenberg in Wintzenheim. Dieser nach Nord-Nordwest ausgerichtete Hang profitiert von einer kühleren Thermik, was den Trauben eine extrem lange Reifezeit bei gleichzeitig fantastischer Säureerhaltung ermöglicht. Der Boden ist geprägt von rotem, eisenhaltigem Kalkstein und Mergel – eine geologische Besonderheit, die dem Wein seine charakteristische, fast salzige Mineralität und straffe Struktur verleiht. In diesem kühlen Mikroklima reifen die Trauben extrem langsam aus, was die perfekte Basis für die Entstehung von edelfäulnisgeprägten Beeren der absoluten Spitzenklasse bildet.

Die Kategorie der Sélection de Grains Nobles (SGN) stellt die qualitative und handwerkliche Krönung der elsässischen Weinkultur dar. Hierfür werden in mühsamer Handarbeit Rosine für Rosine selektiert, die von der Edelfäule Botrytis cinerea befallen sind. Die Rebsorte Pinot Gris, im deutschen Sprachraum als Grauburgunder bekannt, eignet sich hervorragend für diesen Prozess. Während Pinot Gris reinsortig ausgebaut normalerweise für seine kraftvolle, schmelzige Struktur und Aromen von reifem Apfel, Birne und sanften Rauch- oder Nussnoten geschätzt wird, transformiert die Edelfäule diese Charakteristiken in eine neue Dimension. Die Säure wird konzentriert, während sich die Aromen hin zu getrockneten Aprikosen, edlem Safran, Lindenblütenhonig und exotischen Gewürzen verschieben, ohne die typische, noble Textur der Rebsorte zu verlieren.

In der Flasche präsentiert sich dieser Elixier-artige Weißwein mit einer faszinierenden Balance, die für den spezifischen Jahrgang charakteristisch ist. Trotz der enormen Konzentration und der opulenten Restsüße wirkt der Wein am Gaumen niemals schwer, sondern brilliert durch ein animierendes Säure-Süße-Spiel, das dem dichten Körper eine ungeahnte Schwerelosigkeit verleiht. Der Ausbau im großen, traditionellen Holzfass hat die Struktur sanft abgerundet und dem Wein eine seidige Komplexität geschenkt. Im unendlich langen Nachhall zeigen sich feine Nuancen von kandierten Zitrusfrüchten, Bienenwachs und rauchiger Mineralität. Dies ist ein Wein für die Ewigkeit, der über Jahrzehnte im Keller reifen kann und sich als grandioser Solist oder als Begleiter zu edlem Blauschimmelkäse und hochfeinen Fruchtdesserts empfiehlt.