Silvaner GUTSWEIN Weingut am Stein 2022 BIO

Silvaner Gutswein vom Weingut am Stein – Lebendige Fränkische Klassik im Glas

Das renommierte Weingut am Stein, gelegen inmitten der markanten Steillagen von Würzburg, steht wie kaum ein zweites Gut in Franken für eine dynamische Verbindung aus Tradition, moderner Architektur und kompromissloser biodynamischer Bewirtschaftung. Unter der visionären Leitung von Sandra und Ludwig Knoll entstehen hier Weine von enormer Strahlkraft und Eigenständigkeit. Der Silvaner Gutswein bildet das qualitative Fundament des Sortiments und fungiert als stolze Visitenkarte des Hauses. Er spiegelt die kompromisslose Qualitätsphilosophie des Demeter-zertifizierten Betriebs perfekt wider und zeigt, dass auch im Einstiegsbereich handwerkliche Präzision und tiefes Terroir-Verständnis die Hauptrolle spielen.

Die Trauben für diesen charakterstarken Weißwein reifen auf den typischen Muschelkalkböden Frankens, die dem Wein seine unverwechselbare Identität verleihen. Diese uralten maritimen Ablagerungen schenken dem Silvaner eine feine, fast salzige Mineralität und eine straffe Struktur. Das fränkische Kontinentalklima mit seinen warmen Sommern und kühlen Nächten sorgt zudem für eine langsame und gleichmäßige Ausreife der Beeren, wodurch die feine Säurestruktur perfekt erhalten bleibt und dem Wein eine bemerkenswerte Vitalität verleiht.

Die Rebsorte Silvaner gilt als die traditionsreichste Seele Frankens und zeigt sich in diesem Gutswein von ihrer charmantesten und zugleich anspruchsvollsten Seite. Im Glas präsentiert sich der Wein mit zarten strohgelben Reflexen. Die Aromatik ist herrlich klar und präzise, geprägt von den rebsortentypischen Nuancen von reifem gelbem Apfel, saftiger Birne und einer feinen, an frische Wiesenkräuter erinnernden Würze. Am Gaumen zeigt sich der Wein wunderbar griffig, mit einer feinen Phenolik, die ihm Struktur und eine animierende Saftigkeit verleiht.

Der behutsame Ausbau im Keller, geprägt von einer temperaturkontrollierten Vergärung und einem anschließenden feinen Hefelager, verleiht dem Silvaner eine wunderbar cremige Textur, die in perfekter Balance zur vibrierenden Frische steht. Dieser Jahrgang brilliert durch seine Klarheit und Unaufgeregtheit, ohne dabei an Tiefe zu verlieren. Er eignet sich hervorragend als vielseitiger Speisenbegleiter – ob zur klassischen fränkischen Küche, zu feinem Spargel oder zu leichten Fischgerichten. Ein handwerklich meisterhafter Weißwein, der die pure Trinkfreude ins Glas bringt.