Cleopatra Amarone Oro Jacopo Poli | 0,7 Liter

Jacopo Poli Cleopatra Amarone Oro – Edle Grappa-Handwerkskunst aus dem Herzen des Veneto

In Schiavon, nahe der historischen Stadt Bassano del Grappa im Veneto, schlägt das Herz einer der angesehensten Destillerien Italiens. Das Weingut und die Brennerei von Jacopo Poli stehen seit Generationen für handwerkliche Perfektion und eine unbändige Leidenschaft, die Seele der Traube in flüssige Poesie zu verwandeln. Mit der Cleopatra-Linie setzt das Familienunternehmen wegweisende Maßstäbe in der Destillationskunst. Das absolute Alleinstellungsmerkmal ist die innovative Vakuum-Wasserbaddestille „Crysopea“. Durch den Unterdruck im Kessel sieden die Trester bei deutlich niedrigeren Temperaturen. Dies schont die extrem flüchtigen, feinen Primäraromen und fängt die Frische des Ausgangsmaterials so präzise ein, wie es mit traditionellen Methoden kaum möglich wäre. Das Ergebnis ist ein Destillat von unvergleichlicher Reinheit und aromatischer Dichte.

Die Herkunft dieser außergewöhnlichen Spirituose liegt im malerischen Valpolicella-Gebiet. Als Basis dient der frische, noch feuchte Trester von handgelesenen Trauben, die zuvor für den legendären Amarone getrocknet wurden. Dieses aromatische Fundament verdankt seine Komplexität dem Cuvée aus den klassischen Rebsorten des Anbaugebiets: Corvina, Rondinella und Molinara. Die Corvina bringt eine tiefgründige Kirschfrucht, dichte Struktur und balsamische Würze in das Destillat ein. Rondinella steuert feine Kräuternoten und eine florale Eleganz bei, während die rare Molinara mit ihrer lebendigen Frische für die perfekte Balance sorgt. Durch das vorherige Antrocknen der Trauben im Appassimento-Verfahren sind die Aromen im Trester extrem konzentriert und reich an ätherischen Ölen, was dem Cuvée seine unverwechselbare Opulenz verleiht.

Nach der schonenden Destillation reift die Cleopatra Amarone Oro geduldig in kleinen Fässern aus französischer Eiche. Dieser sorgsame Ausbau schenkt ihr nicht nur den warmen, glänzenden Goldton, sondern verfeinert das Profil mit einer faszinierenden Komplexität. In der Nase entfaltet sich ein warmes, einladendes Bukett, das an getrocknete Pflaumen, Rosinen, geröstete Haselnüsse und feine Bourbon-Vanille erinnert, sanft untermalt von Nuancen von Kakao und süßen Gewürzen. Am Gaumen zeigt sich die Grappa wunderbar weich, fast cremig und von einer harmonischen, dichten Textur. Die reifen Fruchtaromen des Cuvées verschmelzen perfekt mit den dezenten Röstnoten des Holzes und münden in ein unendlich langes, elegantes Finale.

Diese edle Grappa ist weit mehr als nur ein klassischer Digestif; sie ist ein flüssiges Kunstwerk, das die Essenz des Veneto in sich trägt. Jeder Schluck erzählt von der warmen Sonne Norditaliens, der Innovationskraft der Familie Poli und der Magie des Amarone. Ein idealer Begleiter für kontemplative Stunden, der sich im tulpenförmigen Glas bei leichter Zimmertemperatur am besten entfaltet. Wer die Tiefe und die aromatische Kraft getrockneter Trauben in ihrer elegantesten und feinsten Form erleben möchte, findet in diesem goldenen Elixier einen treuen Begleiter für anspruchsvolle Genussmomente.