Cleopatra Moscato ORO Jacopo Poli | 0,7 Liter

Jacopo Poli Cleopatra Moscato Oro: Ein meisterhafter Grappa voll italienischer Seele und Eleganz

Die Destillerie Jacopo Poli, ansässig im geschichtsträchtigen Schiavon nahe Bassano del Grappa im Herzen des Venetos, gehört unbestritten zur absoluten Elite der italienischen Brennkunst. Seit Generationen pflegt die Familie Poli ein Handwerk, das von unbändiger Leidenschaft, tiefem Respekt vor der Tradition und gleichzeitig von visionärem Innovationsgeist geprägt ist. Wer die Destillerie besucht, spürt sofort, dass hier keine sterile Massenware, sondern flüssige Kunstwerke entstehen. Die Herkunft aus den sanften Hügeln Norditaliens spiegelt sich in der Klarheit und Reinheit wider, die jeden einzelnen Tropfen aus diesem Traditionshaus auszeichnet.

Das absolute Alleinstellungsmerkmal der Cleopatra-Linie liegt in einer revolutionären Destillationsmethode. Jacopo Poli nutzt hierfür die innovative Vakuum-Wasserbad-Brennblase namens "Crysopea". Durch das Vakuum wird der Siedepunkt gesenkt, wodurch die Destillation bei deutlich niedrigeren Temperaturen stattfinden kann. Dieses extrem schonende Verfahren sorgt dafür, dass die hochsensiblen, flüchtigen Aromen der Traube nicht verbrennen, sondern in ihrer reinsten, frischesten Form erhalten bleiben. Benannt nach der antiken Alchemistin Cleopatra, die einst den ersten Destillationsapparat für Gold erfand, ist dieser Grappa selbst wie flüssiges Gold – ein technologisches und handwerkliches Meisterwerk.

Die Seele dieses Grappas bildet der Trester der Moscato-Traube, genauer gesagt eine feine Komposition aus Moscato Fior d'Arancio und Moscato Bianco. Die Moscato-Rebe ist weltberühmt für ihr explosives, hocharomatisches Profil. Sie bringt von Natur aus eine betörende florale Aromatik mit, die an Orangenblüten, frische Zitrusfrüchte und reife gelbe Pfirsiche erinnert. Im Trester konzentrieren sich diese ätherischen Öle. Durch die meisterhafte Arbeit von Poli wird diese sortentypische Charakteristik der Moscato-Traube perfekt eingefangen und in eine ungeahnte Dimension von Eleganz und Finesse gehoben.

Nach der schonenden Destillation reift der Cleopatra Moscato Oro für knapp ein Jahr in Barriques aus französischer Eiche. Dieser feine Holzeinsatz verleiht ihm nicht nur seine wunderschöne, warm glänzende Bernsteinfarbe, sondern schenkt dem Destillat auch eine wunderbare Tiefe. In der Nase entfaltet sich ein faszinierendes Bouquet von Honig, reifer Ananas, Vanille und zarten Toastaromen, perfekt balanciert mit der floralen Frische der Moscato-Traube. Am Gaumen präsentiert er sich ungemein weich, cremig und harmonisch. Ein Grappa, der ohne jegliche Schärfe auskommt und stattdessen mit einem schier endlosen, warmen und eleganten Finale begeistert. Ein absoluter Genuss für kontemplative Momente.