Grappa Di Moscato Bochhino Bocchino | 0,7 Liter

Grappa di Moscato Bocchino – Aromatisches Meisterwerk traditioneller Destillationskunst aus dem Piemont

Die traditionsreiche Distilleria Bocchino aus Canelli, gelegen im Herzen des malerischen Piemonts, gilt seit ihrer Gründung im Jahr 1898 als echter Pionier der italienischen Destillationskunst. Es war Carlo Bocchino, der als einer der Ersten das ungenutzte Potenzial der frischen Trester erkannte und sich gezielt auf die Verarbeitung sortenreiner Rohstoffe spezialisierte. Die tiefe Verbundenheit zur Region und das über Generationen weitergegebene Wissen prägen bis heute jeden einzelnen Tropfen. Bocchino steht für handwerkliche Perfektion, bei der Tradition und moderne Kellertechnik eine harmonische Symbiose eingehen, um Destillate von unvergleichlicher Reinheit und Eleganz zu erschaffen.

Das Fundament für diesen außergewöhnlichen Tresterbrand bildet die hocharomatische Rebsorte Moscato, die auf den kalkreichen Böden rund um Asti und Alba ideale Bedingungen findet. Die Trauben profitieren von den warmen Tagen und kühlen Nächten des piemontesischen Hügellands, was ihnen eine feine Säurestruktur und eine explosive Aromatik verleiht. Unmittelbar nach dem Pressen für die Weinbereitung werden die noch feuchten, zucker- und aromenreichen Trester in die Brennerei transportiert. Diese rasche Verarbeitung ist entscheidend, um die flüchtigen, floralen Nuancen und die typische Frucht der Moscato-Traube in ihrer reinsten Form zu bewahren.

In der Brennerei wird auf das bewährte, diskontinuierliche Destillationsverfahren in kupfernen Dampfblasen gesetzt. Dieser handwerklich anspruchsvolle Prozess erfordert das gesamte Fingerspitzengefühl des Brennmeisters, um Herzstück, Vorlauf und Nachlauf präzise zu trennen. Nur das reinste Herzstück, reich an den feinen ätherischen Ölen der Moscato-Traube, findet den Weg in die Flasche. Durch diese schonende Destillation entsteht ein Grappa, der die sortentypischen Eigenschaften der Rebsorte perfekt widerspiegelt, ohne jemals aufdringlich zu wirken. Die anschließende Ruhephase rundet das Profil harmonisch ab und verleiht dem Destillat seine seidige Textur.

Am Gaumen und in der Nase offenbart der Grappa di Moscato von Bocchino ein faszinierendes Aromenspektrum, das sofort gefangen nimmt. Intensive Noten von frischen Trauben, reifem gelbem Pfirsich und ein Hauch von Salbei vermählen sich mit zarten Nuancen von Orangenblüten und Akazienhonig. Die Textur präsentiert sich am Gaumen bemerkenswert weich, fast cremig, und zeigt trotz des Alkoholgehalts eine wunderbare Sanftheit und Finesse. Das Finale ist langanhaltend, elegant und hinterlässt einen bleibenden Eindruck von sommerlicher Frische und piemontesischer Lebensfreude. Ein Destillat, das als Digestif nach einem feinen Menü oder einfach als Moment des puren Genusses am Abend begeistert.