Grappa Bassano Classica Jacopo Poli | 0,5 Liter

Jacopo Poli Grappa Bassano Classica – Traditionelle Destillierkunst aus dem Herzen des Venetos

Die Familie Poli gehört zweifellos zur Aristokratie der italienischen Destillateure. Seit 1898 steht der Name Jacopo Poli in Schiavon, unweit der malerischen und geschichtsträchtigen Brücke von Bassano del Grappa im Veneto, für handwerkliche Perfektion und kompromisslose Qualität. Hier, im historischen Epizentrum der Grappa-Erzeugung, wird die Kunst des Brennens von Generation zu Generation weitergegeben und stetig verfeinert. Der Grappa Bassano Classica ist eine tief verbeugende Hommage an diese Herkunft und verkörpert die Seele der Region wie kaum ein anderes Destillat. Er verbindet die raue, klare Schönheit des Voralpenlandes mit der feinsinnigen Eleganz venezianischer Handwerkskunst.

Die qualitative Basis für diese außergewöhnliche Spirituose bildet das sorgfältig zusammengestellte Cuvée aus dem Trester typischer Rebsorten der Region. Die feinen Aromen weißer Rebsorten wie Glera, bekannt für ihre lebendige Frische und feinfruchtige Eleganz, treffen hier auf die Struktur und Tiefe roter Klassiker wie Merlot und Cabernet. Jedes Element bringt seine ureigene Charakteristik in das Cuvée ein: Während die weißen Trauben für florale Nuancen und eine animierende Leichtigkeit sorgen, schenken die roten Trester dem Grappa seinen kraftvollen Körper und eine bemerkenswerte Balance am Gaumen. Nur absolut frischer und perfekt vergorener Trester findet den Weg in die Brennkammern, um die aromatische Quintessenz des Jahrgangs einzufangen.

Das eigentliche Geheimnis hinter der enormen Reinheit und Finesse des Grappa Bassano Classica liegt in der traditionellen Destillationsmethode des Hauses Poli. Gearbeitet wird mit einer der ganz wenigen noch verbliebenen, historisch handbetriebenen Kupferblasen, die im diskontinuierlichen Verfahren mit Dampfströmen betrieben wird. Dieser langsame und handwerklich extrem anspruchsvolle Prozess erlaubt es dem Brennmeister, Kopf und Schwanz des Destillats mit chirurgischer Präzision abzutrennen. Nur das reinste Herzstück, das reich an feinsten Primäraromen ist, wird für diesen Grappa verwendet. Das Ergebnis ist ein Destillat von seltener Klarheit und Dichte, das die Charakteristiken der Trauben unverfälscht konserviert.

Im Glas präsentiert sich dieser klassische, unaufgeregt weiße Grappa mit einer faszinierenden Brillanz und Klarheit. Das Bouquet ist von einer feinen Intensität geprägt, die an frischen Trester, Frühlingsblumen und eine ganz dezente Note von reifem Kernobst erinnert. Am Gaumen zeigt er sich bemerkenswert harmonisch, rund und angenehm trocken. Die feingliedrige Textur und die elegante, wärmende Kraft zeugen von der hohen Schule der Destillation. Er wirkt zu keinem Zeitpunkt scharf oder aggressiv, sondern schmeichelt den Sinnen mit einem langanhaltenden, sauberen Finale, das von einer subtilen Kräuterwürze begleitet wird. Ein zeitloser Klassiker, der den Geist von Bassano del Grappa in seiner reinsten Form widerspiegelt.